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\o 猪肉韭菜馅饺子 猪肉韭菜馅饺子 □ summer ‖ summer的家????2009-9-4 9:08:01 \o summer的家 summer的家 blog 美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编 原料： 猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。 猪肉韭菜馅饺子做法： 1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿； 2、韭菜洗净，擦刀切成末； 3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时； 4、把韭菜放入肉末中拌匀； 5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮； 6、用饺子皮包入馅料即可。 制作提示： 1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好； 2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃； 3、韭菜要擦刀切，不容易出水； 4、包饺子的面要和得软一些。 原文地址： /s/blog_4b6c190c0100c56d.html 上一篇： 抹茶大理石慕斯蛋糕 下一篇： 咖喱乌冬面 材料：五花肉（半斤），韭菜（半斤左右），黑木耳（3两），芝麻（1两），鸡蛋1只，面皮（1斤） 调味：鸡精（1茶匙），盐（1茶匙），花生油（2茶匙），香油（半茶匙），生粉（半茶匙），酱油少许 做法： 1、将五花肉跺碎，放少许盐、酱油、生粉、香油腌制15分钟，备用 2、将韭菜、黑木耳洗净后沥干水分，切小断备用 3、将跺好的五花肉和韭菜、黑木耳、芝麻拌匀，加入调味，加入鸡蛋拌匀，饺子馅就做好了 4、煮开一煲水，水开后，将包好的饺子放入水内，然后加放小半碗冷水，盖上锅盖，待水开后再煮几分钟，所有的饺子均浮上来时，按下去能快速浮上来，饺子就完全熟了。 上碟吃啦，为了不热气，我还是吃煮的好。 ? PS：若分几次下锅煮饺子，都必须在水开后放饺子，再加入小半碗冷水，这样煮出来的饺子不会粘在一起。 ? 因为我不会和面，所以在市场买捍好的饺子面皮1斤=约59个饺子 调好的韭菜猪肉馅 包好的饺子，怎么样也学不来北方人包的饺子形状 包了有3盘这么多，算了下，有59个饺子呢 煮好的饺子上盘啦 餐后水果，好喜欢吃芒果 ? 材料： 饺子皮....2.5斤 肉糜......1斤 韭菜......1斤 ? 调味材料：生姜，生抽，盐，糖，鸡精，香菜，油，胡椒粉。。。（可自由发挥哈） ? 韭菜肉馅做法： ??? PS.:韭菜里滴几滴油是为了把韭菜的水分锁住，这样韭菜就不挤水了，这样做出来的饺子馅，汁水多多，韭菜味也很新鲜~ 饺子的包法，还得请教华子哈，不过，我觉得，如果不讲究卖相，咱只要将馅包进皮，然后捏吧捏吧，能让不露馅，不进水，那就是个好饺子啦~哈哈。 ? 原料：面粉100克， 香油10克，猪肉50克， 黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。制作：1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。特点：饺子皮薄馅香，可口 三鲜馅饺子原料：韭菜一捆，虾一斤，还有肉馅，鸡蛋。做法：1、用温水和面2、把大虾去头，去皮3、把韭菜切碎,炒鸡蛋4、把虾切成大点块5、在肉馅里放入盐，花椒面，鸡精调味6、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中7、开始包 \o 评分 22 星期天的韭菜肉饺子 今天是星期天，于是妈妈买了韭菜回家包饺子，不是我吹，我家的饺子那真是～啧啧～美味啊！先把虾米洗一下，不然会太咸，然后和葱头一起炸得香香的。接下来是我最爱的炒鸡蛋，小时候我经常偷吃包饺子用的炒鸡蛋 把老姜切成碎末把虾米油葱用刀压碎，然后剁一下，炒鸡蛋也切碎，加入姜末，剁碎的瘦肉一起拌匀韭菜切碎，把刚才的料全都加进去，加上味精和盐，充分搅拌！看妈妈的绝学——无影手！然后就可以开始包饺子啦，这个是大师傅（妈妈）包的，个个都胖嘟嘟。这个是我包的，比较瘦弱最后放进开水里面煮3遍～出锅啦！美味来个特写～ \o 查看评分记录 本帖最近评分记录 编辑本段基本信息 　　 \o 查看图片 ?? 京酱肉丝 工艺：酱爆 　　口味：酱香味 　　类别：北京菜 家常菜 滋阴调理 补虚养身调理 贫血调理 编辑本段食品用料 　　猪里脊肉400克，鸡蛋1个， 料酒20克，味精1克， 精盐5克，