膳食调查与评价专题.pptxVIP

膳食调查与评价 (Dietary survey and Evaluation);本章学习目标;一、膳食调查的目的与意义;二.营养调查的内容 1.膳食调查 2.营养状况体格检查 3.营养水平生化检验 这3部分的内容是相互联系和互相验证的。对调查结果进行综合分析,可对调查对象的营养状况作出评价并提出改进措施。;膳食调查;1959、1982、1992、2002 全国四次《中国居民营养与健康状况调查》;;城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物偏低； 超重和肥胖患病率呈明显上升趋势 ； 一些营养缺乏病依然存在； 高血压患病率有较大幅度升高； 糖尿病患病增加 ； 血脂异常值得关注 ； 膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切 。;（一） 《焦点访谈》曾对幼儿园、大中小学校、社区和居民家庭作过一次营养状况调查： 面临双重挑战： ① 营养缺乏； ② 营养结构失衡。 ;（二） 2003年国家食物与营养咨询委员会对全国4个直辖市、5个自治区和19个省市的403所医院作了营养状况调查： ① 仅43%的大中型医院设立了“营养科”； ②