（饮料行业管理）饮料标准化作业.pdfVIP

精品资料网（） 25 万份精华管理资料，2 万多集管理视频讲座 （饮料行业管理）饮料标 准化作业 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 饮料标准化作业 1　 目的 本规范为饮料工厂在制造、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备之设置以 及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制 （HACCP）系统之原则，以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并 减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保饮料之安全卫生及稳定产品品质。 2　适用范围 本规范适用于从事产制供人类消费，经适当包装之饮料制造工厂。 3　专门用词定义 3.1 食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。 3.2 饮料：指以各种新鲜水果、蔬菜或其浓缩汁还原制成之果蔬类饮料、碳酸饮料、矿泉 水、包装饮用水及其它酒精含量 0.5%以下之饮料产品，以罐、瓶、纸盒或其它容器封装以 供饮用者。 3.3 原材料：指原料及包装材料 3.3.1 原料：指成品可食部分之构成材料，包括主原料、配料及食品添加物。 主原料：指构成成品之主要材料。 配料：指主原料和食品添加物以外构成成品的次要材料。 食品添加物：指食品在制造、加工、调配、包装、运送、贮存