微生物实验室化验室手册.doc

微生物实验室化验室手册 引 言 吴忠兰花花实业有限公司成立于2010年10月，占地164亩，检验科化验室面积2058平方米，微生物、理化实验室现有技术人员4名，微生物实验室负责生产加工环境、原辅材料购进、使用，生产各环节半成品、成品的微生物监测，严格按照化验规划化验，确保达标，理化实验室负责理化指标（食品添加剂、营养成份）的检测，确保公司的“猛豹“合格率达到100%， 编 制 说 明 检验科化验室作为吴忠兰花花实业有限公司的检验机构，在控制原料质量、产品质量及生产车间卫生状况方面起着重要作用。为了使化验的各个环节更加规范，化验结果的准确性更强，特制定本手册。 本手册详细阐述了化验室的各项职责，系统而完善地明确了化验室各项工作的控制程序及具体操作规范。化验室全体工作人员必须认真遵照执行。 一 、组织结构及职责 1、化验室组织结构图 主任、副主任、化验员 2、化验人员 姓名 性别 职称 学历 出生日期 工作经历 3、化验岗位职责 1、化验室主任职责 1、1负责化验室的管理和各生产车间部门的衔接，对化验室工作合理分工，明确责任，严格把关，按时完成检验工作。 1、2负责按照化验规则，组织化验人员对原辅料、半成品、成品和生产操作等方面微生物、理化指标进行监测，检验并及时出据《检验报告单》。 1、3负责化验室仪器、设备的管理与维护、保养工作。 1、4负责化验室药品、化学试剂、危险品的管理工作。 1、5负责组织化验人员定期搞好化验室清洁卫生，保持地面、墙壁、玻璃、门窗、工作台案及仪器、设备的卫生清洁。 2、化验员职责 2、1负责原辅材料、半成品、成品及生产操作中微生物、理化指标的监测、检验，做到准确无误。 2、2负责本岗仪器、设备的使用及维护保养，严格执行仪器、设备的操作规程，保证仪器、设备正常运转。 2、3负责认真填写《检验原始记录》。 2、4负责认真填写《检验报告单》，（化验结果核对后填写，一式二份）。 2、5负责本岗药品的使用管理。严格执行药品、化学试剂、危险品管理制度，按照程序标准使用，确保化验工作的安全。 2、6负责化验室的清洁卫生，按照要求搞好本岗的日常卫生，（包括地面、墙壁、门窗、桌案及仪器、设备） 二 、化验室设施与环境 1、实验条件 1、1周围环境 化验室选择在绿化面积大、环境优越的加工厂区域内，化验室周围不存在粉尘、有害气体、放射性物质和其它污染源。.. 1、2化验室占地面积2058平方米，按生产的要求进行建造，建筑结构完善，并能满足化验室的检测、实验的要求。 1、3化验室布局合理，与生产能力相适应，清洁卫生，定期清洁消毒，符合卫生标准，微生物化验室为158平方米，理化化验室为900平方米，仪器室为200平方米，高压灭菌室100平方米，办公室100平方米，药品、化学试剂存放于柜内，研究室500平方米保证了检测、实验的安全。 1、4试验室的门、窗均为无毒、无害的铝合金材质，室内设有空调机控制温度，设有显微镜、酶标仪、手提型高压锅、干燥箱、电热恒温培养箱、光电天平、分光光度计、木制玻璃仪器柜、铝制文件柜、冰箱等较先进的化验仪器和设备，具备了试验室规定的标准和条件。 2、实验设施配备 实验设施配备表 编号 名称 型号 数量 备注 1 显微镜 2 箱型电阻炉 3 手提型高压锅 4 干燥箱 5 电热恒温培养箱 6 电子天平 7 722分光光度计 8 空气净化台 9 玻璃仪器柜 10 冰箱 11 低值易耗品 有台账 3、化验室布局平面图 三、化验室仪器药品的管理控制 1、化验仪器、药品的采购 1.1化验室根据工作需要制定化验仪器，药品采购计划，由检验科主任审核后，由主管厂长审批。 1.2化验室各种化学试剂的采购，须经主管部门批准，经验收确保药品安全有效后，方可入库。 1、3购买化验仪器、药品时首先对外观进行检查，如果质量没问题，应对其品名、规格、数量、批号、有效期、生产厂家等详细询问、验证 1.4化验仪器、药品购进后，由仪器、设备、药品保管员和化验室主任共同验收，同时填写入库登记单。 2、化验室药品的管理 2.1药品入库后，要分类保管，对购进药品按要求的条件分类存入，同时做出明显的标志，不得混放 2.2有效期管理。对标明有效期的药品，应在效期管理表上作出标记，并按效期分开存入，原则上先进先出，效期近的和贮存期短的先出。 2、3药品库要保持清洁卫生、整洁、无杂物、无污染、通风、防潮并采取有效的防虫灭鼠、防霉措施。 2、4药品领须经化验室主任签字办理手续，填写药品领用单。 2.5药品库房由保管员专人负责，下班关闭门窗，库内不准吸烟，明火，做好防火、防盗工作。 3、化验室化学试剂、危险品的管理. 3.1根据化学试剂性质不同，分类存放、避免发生燃烧、爆炸及人身毒害等意外事故，防止药品变质。 3.2化验室所需试液、标准溶液、