华工食品机械与设备考试复习.pdfVIP

食品机械与设备考试复习 填空题 食品初粉碎前的粒径为 40-1500mm 范围内 ， 成品粒径为 5-50mm ；微粉碎前粒 度为 5-10mm 范围内 ，成品粒度为 100um 以下 ，超细粉碎前粒度为 0.5-5mm ，粉碎后粒度为 10-25um 。 常见是使物料雾化的方法有 压力雾化法 和 离心喷雾法 两种。 巴氏消毒的温度和时间分别为 62-65 和 30min ，UHT 的温度和时间分别为 100 以上 和 15s ，HTST 的温度和时间分别为 130-150 和 0.5-1.5s 。 在固体颗粒的流化过程中，随着气流速度的不断增加，将分别经历 固定床 、 流化 床 、 气流输送 三个阶段。 多效浓缩过程中，物料与加热介质可以按照 对流干燥 、传导干燥 和 能量场 三 者方式进行。 过滤操作过程一般包括 过滤 、 洗涤