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餐厅众筹方案 目录 众筹餐厅的理念:2 餐厅市场定位：3 菜品设计思路：4 餐厅消费定位：5 餐厅运营思路：5 众筹餐厅优势：6 项目投资预算：6 餐厅财务目标：7 入资条件及方式：8 股东享受权利：8 股东应尽的义务：9 后期盈利分红：9 股东预计收益： 10 餐厅运营管理： 10 餐厅项目背景: 餐厅位于外婆私房菜，位于沿江路保利花园营销中心一楼，餐 厅面积约330 平方米，门口停车位便利，设置三个包厢，一红酒房， 一仓库，一厨房，还有操作平台，设备齐全，目前有40 多人的员工 餐运营中，有三个员工，包括一个大厨，薪资6000 元每月，一个早 餐阿姨，薪资约3000 元每月，一个卫生阿姨薪资3000 元每月，月收 入约4 万元，不算餐厅水电费支出，能基本实现收支平衡。 1. 目前中介公司占用大厅部分地方，故水电费由中介公司分摊一 半，店铺租金可以免费到年底，年后租金每平方约30 元，可申请适 当的折扣，租期到2024 年。 2.该餐厅原老板转让费用要求35 万元，可以继续洽谈，价格估 计可在30 万左右成交。 3.餐厅门口约一百多平方可以设置平台，使用起来，后续如扩大 经营，后方约有500 平方可以考虑租用。 众筹餐厅的理念: 1. 众筹的本质不是钱，众筹只是一个开始，更重要的是后期能够长 期的发展生存下去，并做出属于我们自己独特的商业模式最重 要是利用这个平台进行资源共享。 2. 众筹筹的并不是“钱”，而是“人”，餐厅只是一个载体，更多的 是把我们拥有的资源，通过这个平台展现出来，不仅仅是在经营 我们自身的人脉资源，更多的是收获了一个更大人脉的圈子，社 交的平台。这些远远不是以“钱”能衡量的。 3. 这个去功利化的过程，才能使一群有共同的协调性、愿景的人聚 集到一起，大家像一个家庭一样，在交流和进步的同时，也互相 帮助，充满温暖。 4. 私家厨房的理念，首先让顾客进门第一眼就觉得这个餐厅不一样， 创造特色彩色，定制式服务是我们的宗旨，让顾客在这份空间里 感到舒心是我们要做的！ 5. 餐厅盈利是我们的生存基础是我们每位股东的目的，但并不是唯 一的目的。为目标消费人群提供一个舒适、安逸、安全的用餐空 间，是我们的主要目的，这个空间将是目标人员某个生活点的延 续，也可以是晚上消磨时光的好去处。 餐厅市场定位： 1. 偏重于青年- 中年人群的商业接待为主，首先，该类人群的分 享欲较强。他们发现某个好东西或者不好的东西，总是忍不住告诉别 人，在自己的圈子里面散播。 2. 特色的餐饮和个性化的定制类食品能够吸引眼球，并利用现有 互联网的平台，互联网的精神就是开放和分享，能够通过一传十、十 传百的方式，让更多的人群了解和知道餐厅所在。 3. 充分利用各位股东现有的资源，完成股东间商务宴请、接待等 工作，通过股东的推广、推介、乃至给股东设置的目标消费金额，来 稳定餐厅正常的业务收入，通过稳定的收入来源，做精做细餐饮服务。 4. 岐江新城是餐厅区域的后续亮点，随着岐江新城的进一步开发 发展，会吸引更多的人流和人气，依托地处辖区的房地产公司部分资 源，吸引小区业主、施工单位、购房客户、岐江新城总部接待等人员 用餐也是脉络之一。 5. 利用餐厅平台，拓展礼品类、食材类、资源供应类等线路，多 元化发展，并展示类似礼品及食材，方便顾客用餐后直接购买。 菜品设计思路： 1．我们的项目要是做一个不同于传统餐厅的私房菜餐厅。所以 我们的项目整个过程都有贯穿于私房菜精神于其中，保持与传统餐厅 不一样的亮点。 2 ．菜单保证50%左右的固定品种，其它机动的品类的根据顾客 进行精心定制。 3 ．以健康、养生为主题，充分考虑食材的鲜及调味品的健康等， 让顾客安心饮食（可建议印制健康养生类的材料在店里张贴）。 4 ．菜品以位上和例牌的形式搭配进行，采用特色的点心、凉菜 和餐前小食供客户选择。 餐厅消费定位：  餐厅定位于中高端的消费水平。  消费人群主打20-65 岁之间的商务人群、工厂老板、企业老总等！  主打特色中餐融合菜，潮粤菜+湘菜的综合菜式。同时提供健康、 特色的餐品服务。  人均客单价要力争在20