糖类化学及糖类生物药物新.pptxVIP

第二章;糖的重要性及其分类;一、什么是糖（saccharide）; 糖类 （saccharide）这个词是碳水化合物（carbohydrate）的同义词，是指多羟基的醛、酮、醛（单糖）和它们的氧化还原产物（氨基糖、糖醛酸）以及由糖苷键连接此类化合物而成的多聚糖（多糖和复合糖）。我们习惯上所谓的糖（sugar）通常是指水溶性的单糖（如葡萄糖）和寡聚糖。;二、糖在机体的重要性 1、糖是机体重要组成成分之一 2、糖对于人和动物体来说是主要的供能物质 3、糖是自然界能量储存的一种重要形式 4、糖类也具有多种多样的生物学功能 5、糖类也具有结构作用;三、糖的分类 根据糖单元的数目将糖分为三类： 1、单糖：构成各种糖分子的基本单元，不能再水解成更简单的糖，也可以说单糖是具有两个或多个羟基的醛或酮。 （1）最简单的单糖???甘油醛、二羟丙酮 （2）其他单糖如戊糖－核糖、脱氧核糖己糖－葡萄糖、果糖、 半乳糖、1,6二磷酸果糖、甘露糖 （3）在自然界分布最广、意义最大的单糖 是己糖和戊糖。 ; 2、寡糖（Oligosaccharide） 由2～10个单糖分子脱水缩合而成的短链结构，水解