人类对细菌和真菌的利用ppt4 人教版.ppt[文字可编辑].pptVIP

人类对细菌和真菌的利用 张晓霞 发酵现象 1. 温开水＋糖＋干酵母 搅拌后置 温暖 处 2. 温开水＋糖＋干酵母 搅拌后置 寒冷 处 ? 对比气球的变化 ? 瓶内产生了什么气体？ ? 糖分解还产生哪些物质？ ? 温暖处与寒冷处有何差别？为什么？ 发酵原理 葡萄糖 二氧化碳＋ 酒精 ＋能量（少） 酵母菌 无氧 葡萄糖 二氧化碳＋ 水 ＋能量（多） 酵母菌 有氧 酵母菌中所含的酶在适 宜条件下分解有机物 说一说他们的制作与 哪些细菌、真菌有关 乳酸菌 醋酸菌 干酵母 霉菌 啤酒酵母 一、细菌、真菌 与食品的制作 怀孕 8 个月孕妇食物中毒 面包保质期内变质惹祸 怀孕 8 个月的妻子身体不适，到医院检查医生说可能是食物中 毒所致，回家一看发现从超市买来给妻子吃的面包有的已经发霉变 质了。保质期内的面包竟然发霉变质，这让市民丛先生很是不解。 丛先生介绍说， 9 月 21 日他和妻子从历下大润发超市买了 6 包 光明牌麦中麦小面包，让怀孕的妻子什么时候觉得饿了就吃一个。 国庆长假之后，丛先生的妻子开始食用这些面包，刚开始没觉得有 什么不适