酒店存在的问题及解决对策.pdfVIP

一、引言 科学有效的酒店管理及优良的酒店服务 ,是现代酒店稳定客 源、保持良好声誉的重要途径。我国的酒店行业经历了 20 世纪 80 年代的萌动阶段， 90 年代的成长阶段， 直到近几年的加速扩张 阶段，发展速度惊人。 平均来看， 最近 20 多年来，我国酒店的数 量以每五年超过 50%的速度增长。酒店业迅速发展的同时也带来 了不少问题，过去酒店业的发展主要集中于高档酒店。可近几年 的市场需求情况显示，为了适应国内旅游业的发展，满足普通消 费者的需求，建设具有国际水平的经济型酒店成为一个重要的课 题。在进入 WTO 后，随着我国各个领域的逐渐开放，旅游业也 面临着巨大挑战，如何使酒店在旅游发展中发挥更大的作用也是 当前要解决的一个重要问题，因此酒店管理应成为我们重视的一 个重要领域。 二、酒店业的内涵及发展现状 酒店业 (Hosp itality) 一词具有丰富的含义 ,因服务提供者或接 受者的理解而异 ,目前通俗解释为 “能够以夜为时间单位向旅游客 人提供配有餐饮及相关服务的住