培养基的种类.pdf

培养基的种类繁多。因考虑的角度不同，可将培养基分成以下一些类型： （一）根据所培养微生物的种类作分类 根据微生物的种类可分为：细菌、放线菌、酵母菌和霉菌培养基。 常用的异养型细菌培养基为牛肉膏蛋白胨培养基， 常用的自养型细菌培养基 是无机的合成培养基， 常用的放线菌培养基为高氏一号合成培养基， 常用的酵母 菌培养基为麦芽汁培养基，常用的霉菌培养基为察氏合成培养基。 （二） 根据对培养基成分的了解程度作分类 1. 天然培养基 指一类利用动、 植物或微生物体包括用其提取物制成的培养基， 这是一类营 养成分既复杂又丰富、 难以说出其确切化学组成的培养基。 例如牛肉膏蛋白胨培 养基。天然培养基的优点是营养丰富、种类多样、配制方便、价格低廉；缺点是 化学成分不清楚、 不稳定。因此，这类培养基只适用于一般实验室中的菌种培养、 发酵工业中生产菌种的培养和某些发酵产物的生产等。 常见的天然培养基成分有：麦芽汁、肉浸汁、鱼粉、麸皮、玉米粉、花生饼 粉、玉米浆及马铃薯等。实验室中常用牛肉膏、蛋白胨及酵母膏等。 2. 合成培养基 又称组合培养基或综合培养基， 是一类按微生物的营养要求精确设计后用多 种高纯化学试剂配制成的培养基。 例如高氏一号培养基、 察氏培养基等。 合成培 养基的优点是成分精确、重演性高；缺点是价格较贵，配制麻烦，且微生物生长 比较一般。因此，通常仅适用于营养、代谢、生理、生化、遗传、育种、菌种鉴 定或生物测定等对定量要求较高的研究工作中。 3. 半合成培养基 又称半组合培养基， 指一类主要以化学试剂配制， 同时还加有某种或某些天 然成分的培养基。 例如培养真菌的马铃薯蔗糖培养基等。 严格地讲， 凡含有未经 特殊处理的琼脂的任何合成培养基， 实质上都是一种半合成培养基。 半合成培养 基特点是配制方便， 成本低， 微生物生长良好。 发酵生产和实验室中应用的大多 数培养基都属于半合成培养基。 （三）根据培养基的物理状态作分类 1. 液体培养基 呈液体状态的培养基为液体培养基。 它广泛用于微生物学实验和生产， 在实 验室中主要用于微生物的生理、 代谢研究和获取大量菌体， 在发酵生产中绝大多 数发酵都采用液体培养基。 2. 固体培养基 呈固体状态的培养基都称为固体培养基。固体培养基有加入凝固剂后制成 的；有直接用天然固体状物质制成的，如培养真菌用的麸皮、大米、玉米粉和马 铃薯块培养基； 还有在营养基质上覆上滤纸或滤膜等制成的， 如用于分离纤维素 分解菌的滤纸条培养基。 常用的固体培养基是在液体培养基中加入凝固剂（约 2 ％的琼脂或 5 ％～ 12％的明胶），加热至 100℃，然后再冷却并凝固的培养基。常用的凝固剂有琼 脂、明胶和硅胶等。其中，琼脂是最优良的凝固剂。现将琼脂与明胶两种凝固剂 的特性列在表 4-4 中。 固体培养基在科学研究和生产实践中具有很多用途， 例如用于菌种分离、 鉴 定、菌落计数、检测杂菌、育种、菌种保藏、抗生素等生物活性物质的效价测定 及获取真菌孢子等方面。在食用菌栽培和发酵工业中也常使用固体培养基。 3. 半固体培养基 半固体培养基是指在液体培养基中加入少量凝固剂（如 0.2％～0.5％的琼 脂）而制成的半固体状态的培养基。 半固体培养基有许多特殊的用途， 如可以通 过穿刺培养观察细菌的运动能力，进行厌氧菌的培养及菌