特定环境人群营养.pptxVIP

特殊环境人群：处于特殊生活、工作环境和从事特殊职业的各种人群习服能力：适应环境的能力高温环境人群的营养高温环境：自然热源和人工热源引起的35℃以上的生活环境和32℃以上（或气温在30℃、相对湿度超过80％）的劳动作业环境某学生入学军训，突然出现口渴、头晕、恶心、心悸症状，出汗少、体温升高、皮肤干燥等体征高温环境对人体的影响循环系统免疫系统消化系统 1.对胃肠运动和消化功能的影响 ①胃肠运动减弱 ②消化腺功能减退、消化液分泌减少 ③胃液中游离盐酸减少 ④胃排空加速 2.对食欲的影响高温环境人群的营养高温环境与营养代谢1.能量代谢 ①机体代谢率增加 ②心率加快、大量出汗使能量消耗增加高温环境人群的营养2.蛋白质代谢3.脂肪和碳水化合物4.水和矿物质5.维生素代谢高温环境人群的营养热应激期 蛋白质高分解状态 蛋白质需要量↑热适应期 蛋白质合成分解趋于平衡 蛋白质需要量↓矿物质钠：只补水不补钠→肌肉痉挛钾：血钾↓钙、镁丢失↑维生素C维生素B1（硫胺素）维生素B2（核黄素）高温环境下人群的营养需要能量：30-40℃的环境温度中，每增加1℃，增加能量0.5％蛋白质、脂肪和碳水化合物： ①蛋白质推荐摄入量稍高于常温，不宜过高，避免加重肾脏负担蛋白质供应量占总能量12％ ②脂肪不超过总能量30％ ③碳水化合物占总能量比不低于58％矿物