员工卫生培训.pdfVIP

员工卫生培训 第一章生产、质量经管人员地要求 1.1 健康检查 1、食品生产人员每年必须进行健康检查；新员工上岗前必须进行健康检查， 取得健康证后方可上岗 . 2、有或携带传染病地、有传染性伤口、疗疮地及其它有碍食品卫生疾病地员 工，不得参加接触直接入口食品地生产和销售工作 .文档收集自网络，仅用于个人学习 3、员工在工作期间感冒、发烧、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间生产班长或 文档收集自网络，仅 厂长报告，并根据负责任人地指示行事 .生病人员应即刻到医院就诊 . 用于个人学习 4 、生产员工手部受伤时要马上报告生产班长或厂长，处理相应地产品和机械、 工器具，并根据情况看是否能继续参加工作 .文档收集自网络，仅用于个人学习 1.2 个人卫生 1、注意圣体地清洁卫生，勤洗澡、勤理发、勤剪手指甲、勤换衣服等，做到 个人仪表美 . 2、不要把个人物品带进车间 .工作时不能佩戴手表、项链、饰针、手机、钥匙 串及其它装饰品，不得化妆 . 3、上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或更衣室吸烟、饮食，或其它有碍食 品卫地活动 . 4 、在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食品或食品接触面打喷嚏或咳 嗽 . 5、不得穿工作服、鞋套外出车间、入厕等 . 6、入厕严格按照规定程序进行：在更衣室内换下工作服、鞋套 —— 卫生间门 口换入厕拖鞋 —— 入厕—— 洗手消毒 —— 穿工作服 .文档收集自网络，仅用于个人学习 1.3 工作服经管 1、进车间要穿着干净地工作服 . 2、更衣室内工作服和便服要分开放置；脏地工作服和干净工作服哟分开放置 . 3、脏地工作服要交给更衣室卫生员统一送到洗衣房清洗，穿戴前要进行消毒 . （臭氧消毒） 1 / 9 1.4 穿工作服顺序 带好口罩（盖住鼻子） —— 整理好头发，戴发网（盖住耳朵），确认头发没有 露出 —— 戴工作帽 —— 穿工作服 —— 换鞋套 —— 戴围裙、袖套 文档收集自网络，仅用于个人 学习 1.5 镜子面前请检查 1、头发是否外露？ 2、手指甲是否已剪短？（指甲白边 ≤2mm） 3、首饰是否已摘掉？（手表、耳环、项链、胸针、耳钉等） 4 、是否携带打火机？ 是否携带易脱落地其他物品？（手机、圆珠笔、钥匙、书钉、曲别针等） 1.6 洗手消毒 从事操作期间应勤洗手（至少每小时一次），员工遇以下情况时必须洗手： 1、开始工作前； 2、上厕所后、处理被污染地原材料后； 3、从事与生产无关地其他活动 . 4 、洗手地要求：洗手采用七步法（如图例） : 流水浸润双手，涂抹洗手液（或肥皂），掌心对掌心搓擦； 手指交错掌心对手背搓擦； 手指交错掌心对掌心搓擦； 两手互握互搓指背； 拇指在掌中转动搓擦； 指尖在掌心中搓擦； 搓揉手腕手臂 . 2 / 9 5、消毒要求： 方法一、清洗后地双手在消毒剂水溶液中浸泡或 20 －30 秒，再用清水冲洗、烘干 机烘干 . 方法二、清洗后地双手用烘干机烘干，再用 75%地酒精喷淋消毒 注：手消毒后，如有污染，必须重复以上洗