集美大学食品科学专业.docVIP

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集美大学食品科学专业 2009级硕士学位研究生培养方案 一、培养目标 本专业培养适应社会主义经济建设需要,德智体全面发展、品学兼优的食品科学高层次专门人才。 1、学习掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理,坚持四项基本原则,热爱祖国,遵纪守法,品德优良,服从国家需要,积极为我国的食品科技进步和经济建设服务。 2、能较系统地掌握化学、生物学和食品工程的基本理论和专业知识,了解所研究方向的国内外研究水平和发展动态,掌握现代实验技术与技能,具备创新意识和敬业精神,具有独立从事食品科学领域的研究、技术开发和现代企业管理能力。 3、熟练掌握一门外国语,身心健康。 二、研究方向 1、食品生物技术: 生物技术(包括基因工程、细胞工程)在食品加工及制造中的应用,食品蛋白质化学,海洋微生物资源利用。 2、食品工艺技术: 食品加工过程的化学变化理论;风味化学及营养学;食品中的功能因素;食品制造技术,食品保鲜保藏理论;新型食品加工设备;食品分离技术;包装技术以及冷冻、冷藏、干燥的传质、传热理论等。 3、 食品微生物与发酵工程技术:发酵工程是生物技术实现产业化的主要途径,研究内容包括,发酵微生物菌种的选育与改良,发酵工业设备,发酵工艺与过程测控,发酵的目的产物的分离、提取及纯化。 三、学习年限与学分要求 本专业硕士研究生的学习年限一般为三年,前二个学期主要进行课程学习,后四个学期主要进行专业综合训练、学位课题研究、专业教学实践和学位论文撰写。在职研究生的学习年限可适当延长,但整个学习年限不得超过四年。研究生应在规定的学习期限内完成培养计划要求的课程学习、专业教学实践和学位论文工作。个别因培养条件或特殊情况,不能完成培养计划要求者,必须按规定提出延长时间的书面报告,经学院审核,报学校主管部门批准后,可适当延长学习时间三至六个月。对少数学业优秀、研究工作突出的硕士研究生,在完成培养计划要求的前提下,可适当缩短学习年限。 本专业实行学分制,学位课程学分不少于 20学分,总学分要求不低于37学分。具体实施办法按《集美大学研究生教学管理暂行规定》执行。 四、课程设置 (见附表) 五、中期考核: 在第三学期进行,由院党政负责人、导师组成员和研究生秘书组成考核小组;考核研究生入学以来的政治思想、课程学习、论文选题及进展情况,合格者进入论文阶段。中期考核一年后方能申请论文答辩 。 考核工作按照《集美大学硕士研究生中期考核暂行规定》执行。 六、学位论文: 1、研究工作与学位论文 从事科研工作并撰写研究论文,是保障研究生培养质量的重要环节。硕士论文的选题应具有一定的理论创新和应用前景。硕士生一般在第三学期内完成论文的选题工作,最迟于第四学期的第一个月提交学位论文计划,并填写《学位论文开题报告申请表》,向所在教研室或指导小组作开题报告。开题报告一式三份,一份送交研究生处,一份由学院备案,一份个人保留。 研究工作实施期间,研究生要按照开题报告的设计,在导师指导下科学严谨地进行每个内容的实验。论文研究工作完成后,导师应对研究生撰写的学位论文仔细审阅,认真修改,经导师和指导小组认定合格后,按有关规定申请论文答辩。硕士学位论文一般不少于 3万字。 2、论文答辩与学位授予: 硕士学位论文答辩前,要聘请二位与论文有关学科的高级职称人员评阅论文(至少有一名是校外专家),研究生处根据要求提出双盲审送审名单。评阅人应当对论文写出详细的学术评语,供论文答辩委员会参考。 硕士学位论文答 辩 委员会由三至五人(如果导师参加必须五人)具有 高级职称人员组成 ,成员中必须有外单位的专家。论文答辩委员会主席由副教授、教授或相当职称的专家担任。论文答辩委员会根据答辩的情况,就是否授予硕士学位做出决议。决议采取无投票方式,经全体成员三分之二以上(含三分之二)同意,方得通过。决议经论文答辩委员会主席签字后,报送学位评定委员会,经校学位评定委员会做出授予学位的决定后,可获得硕士学位。硕士学位论文答辩不合格的,经论文答辩委员会同意,可在一年内修改论文,重新答辩一次。 学位论文答辩工作参见《集美大学硕士研究生学位授予工作细则(暂行)》。 七、培养方式与方法 1、政治思想工作: 由校、院共同负责,学院指定一名中青年骨干教师兼任研究生秘书或辅导员。 2、指导方式: 采取导师负责与导师组集体培养相结合的方式,要充分发挥导师的指导作用和研究生个人的特长与才能,注重研究生自己获取知识能力的培养。 3、培养计划的制定: 研究生入学后一个月内,导师应根据培养方案和课程设置的要求,结合研究方向的需要,与导师组的教师共同研究制定硕士研究生的个人培养计划。培养计划一式四份,三份分别由研究生处、学院和指导教师存档,一份研究生自留。 4、课程学习: 为使硕士研

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