红薯叶黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性的测定.doc

图２００９，Ｖｏｔ．２６Ｎｏ．２侣学与生物Ｚ程 Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ＆Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ 红薯叶黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性的测定 王小华１，邓斌Ⅲ。张晓军２。龙石红３ （１．湘南学院化学与生命科学系，湖南郴州４２３０００； ２．中国科技大学合肥微尺度物质科学国家实验室，安徽合肥２３００２６；３．永州职业技术学院，湖南永州４２５０００） 摘要：采用不同方法提取红薯叶中的黄酮类化合物，通过比较提取率及黄酮类化合物的含量?确定用体积分数为 ６０％的乙醇提取为最佳的提取方法，同时采用烘箱筘存法测定了红薯叶黄酮类化合物在猪油中的抗氧化活性。结果表 明，红薯叶黄酮类化合物具有明显的抗氧化效果，且抗氧化活性随用量的增加而增强，抗氧化效果好于抗坏血酸和柠檬 酸。 关键词：红薯叶；黄酮类化合物；提取方法；抗氧化活性 中图分类号：ＴＱ０２８Ｓ５３１文献标识码：Ａ文章编号：１６７２—５４２５（２００９）０２—００３２－－０４ 红薯学名甘薯（Ｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏ），原产于美洲，为旋分，于（８０士１）℃鼓风干燥７２ｈ以上，冷却后粉碎，过花科一年生草本植物，属根茎类作物，是我国广泛栽培４０目筛，置于干燥器中，备用。 的四大农作物之一，种植面积达７．３３×１０１１ｍ２，年产石油醚、乙醇、乙酸乙酯、丙酮、甲醇、亚硝酸钠、柠量高居世界第一。近年来有文献报道红薯中含有非常檬酸、抗坏血酸、己二胺四乙酸二钠、硫代硫酸钠、硝酸丰富的营养物质，如拥有多种能有效刺激消化液分泌铝、氢氧化钠、三氯甲烷、浓硫酸、钠、可溶性淀粉、镁及肠胃蠕动、使大便畅通、不易被消化酶破坏的纤维素粉、冰醋酸、盐酸等试剂均为分析纯；芦丁标样，生化试和果胶；含有人体所必需的多种微量元素、糖类、维生剂，上海生化试剂二厂；聚酰胺树脂，天津市光复精细素等，被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美名口￣４］。化工研究所。 遗憾的是，人们在秋季收获红薯块茎后，剩余的大量７２２型光栅分光光度计，上海精科仪器厂；ＴＧ３２８叶、梗除少量食用或作牲畜饲料外，绝大部分被弃置于型光电分析天平，上海精密科学仪器有限公司；ＦＷ一田问路旁，既污染了环境，也造成了资源的极大浪费。４００Ａ型倾斜式高速万能粉碎机，北京中兴伟业仪器有因此，如何对红薯叶进行有效的开发利用，对于提高红限公司；ＬＤ５—２Ａ型离心机，北京医用离心机厂；薯的经济效益和社会效益具有极其重要的意义。ＮＪＬ０７—３型实验用微波炉，南京杰全微波设备有限公 天然植物中的黄酮类化合物具有抗炎、抗菌、抗病司；ＨＺＳ－Ｈ型水浴振荡器，哈尔滨市东联电子技术开毒、抗过敏、抗肿瘤、降血压、降血脂和保肝等作用，在发有限公司；７９—１型磁力搅拌机，上虞市宏兴机械仪医学上对治疗冠心病、癌症、脑血栓、消除自由基以及器实业公司；ＤＺＧ－６０２０型真空干燥箱，上海福玛实验抗衰老等方面有显著效果；在食品工业上可用作抗氧设备有限公司；Ｒ２０１型旋转蒸发器，巩义市英峪予华化剂、色素和甜味剂等［５．６］。为了充分利用红薯叶这仪器厂。 一丰富资源，作者在此就红薯叶黄酮类化合物的提取１．２方法 方法和抗氧化活性进行了初步的研究。１．２．１芦丁标准曲线回归方程的建立 １实验精密称取１００～１０５＂（２下干燥至恒重的芦丁标准 品２０．００ｍｇ，置于１００ｍＬ容量瓶中，加５０ｍＬ７０％ １．Ｉ材料、试剂和仪器乙醇使之完全溶解，然后加入７０％乙醇定容至刻度， 红薯叶，采自永州职业技术学院校园内。将采集摇匀，即得０．２０ｍｇ?ｍＬ＿１芦丁标准溶液。 到的新鲜红薯叶去杂处理、清水漂洗并沥干其表面水精密吸取芦丁标准溶液０．０ｍＬ、２．０ｍＬ、４．０基金项目：湖南省自然科学基金资助项目（０７ＪＪ３０１７），湖南省教育厅优秀青年科研基金资助项目（０６８０８９） 收稿日期：２００８～１０一３０ 作者简介：王小华（１９６３一）。男，湖南郴州人，工程师，主要从事生物，化学及药学方面的实验教学与科研工作；通讯联系人：邓斌，博士，副教授。Ｅ—ｍａｉｌ：ｄｂｈｙ２００６＠ｙａｈｏｏ．ｃｏｍ．ｃｉｌ。 万　方数据 王小华等：红薯叶黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性的测定／２０９年＿２囊——圈 ｍＬ，６．０ｍＬ，８．０ｍＬ，１０．０ｍＬ，１２．０ｍＬ，１４．０ｍＬ，１６．０ ｍＬ，分别置于２５ｍＬ容量瓶中，依次加入ｌ ｍＬ ５％ＮａＮ０２溶液，摇匀，放置６ｒａｉｎ；再加入１ｍＬ１０％ＡＩ（Ｎ０３）３溶液，摇匀，放置６ｒａｉｎ；再加入１０ ｍＬ４％ ＮａＯＨ溶液，用７０％乙醇定容至刻度，摇匀，放置１５ｍｉｎ，以蒸馏水为空白，在５１０ｎｍ波长处测定吸光度 Ａ。 １．２．２红薯叶中黄酮类化合物的提取 （１）碱液提取法 称取红薯叶２０ｇ，用石油醚浸泡脱脂ｌｈ后，按固液比１：１０（ｇ。ｍＬ，下同）加碱液，调ｐＨ值为８～９， 浸泡９０ｒａｉｎ