教科版四年级科学下册_生的食物和熟的食物PPT(含课堂作业).ppt

发芽的马铃薯为什么不宜吃？ 　　　马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象。严重者还可因心肺麻痹而死亡。 一、判断 1.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（ ） 2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应以生吃为主。（ ） 3 蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体吸收和消化。（ ） 4、生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。（ ） 二、生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 　 生 熟 味道更好，容易被人体消化和吸收，安全卫生。 生→熟 油炸 清蒸 火烤 炒 1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？ 2.生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 √ × √ √ 答：生的鸡肉中的营养不容易被人吸收，同时还会带有病菌和寄生虫。 * * 生的食物 和 熟的食物 （教科版）四年级科学下册课件 涟水县牌坊小学 桃 子 辣 椒 猪肉绦虫 鲫 鱼 鸡 腿 螃 蟹 我们在积极地探究着······ 尝 …… 闻 摸 看 方法 从生马铃薯到熟马铃薯有哪些变化 我们发现…… 尝 …… 闻 摸 看 从生马铃薯到熟马铃薯 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单 熟的马铃薯 生的马铃薯 不 同 之 处 方 法 实验要求: （1）及时记录发现的信息！ （2）组内交流请小声,用刀请小心! 看 黄色 土黄色 马铃薯发芽了