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3 - 猪生产学 第一章：国内外养猪业概况 康法门特饲养法：集中化、集约化、专业化、工厂化。 超级猪：1.每头母猪提供商品肉猪32头/年；2.100kg只需要100天；3.胴体瘦肉率65%。 出栏率＝当年屠宰（或出售）肉猪数量/年初（或上年末）存栏数量×100% 料重比：丹麦高 2.69-2.7：1→全程料重比 国外养猪生产的特点： 1）猪品种和类型转变快，6-8个猪种；2）养猪趋于工业化、专业化、规模化； 3）饲料工业发达；4）新技术不断开发和迅速应用。 国内养猪生产概况： 1.数量和产肉量 2.猪种数量多和种质优良 1）品种资源丰富；2）高繁殖力；3）耐粗饲；4）抗逆性强；5）肉质好。 3.存在问题： 1）规模和数量增长，但模式和效率有待提高。2）品种改良了，但个体生产性能未能完全发挥。 3）猪病多发而复杂。4）猪肉食品安全问题日趋严重。5）养猪产业化程度不高，猪肉产品加工业滞后。 6）环境污染问题越来越严重。7）市场体系不完善，养猪生产波动大。 4.国内养猪生产发展趋势：解决生产效率问题 1）提高生产力；2）适度规模，集约化经营； 3）全面推广和运用新技术；4）大力发展外向型养猪。 第二章：猪的品种 猪种的分类： 1.按经济类型划分： 瘦肉型：瘦肉率≥60%，脂肪≤30% 20cm 脂肪型：瘦肉率≤30%，脂肪≥60% 7cm 兼用型（肉用型）：~~之间 2.按农业