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苹果渣中提取纯化多酚类物质的研究进展
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文 献 综 述
题 目： 苹果渣中提取纯化多酚的研究进展
沈阳农业大学学士学位论文文献综述
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苹果渣中提取纯化多酚的研究进展
摘要: 苹果中含有丰富的营养成分, 位列我国四大水果之首。近年来, 随着我国苹果种植面积的不断扩大, 苹果产量逐年增加, 苹果加工也越来越受到人们的关注。由于苹果中含有的生物活性物质
--苹果多酚, 具有很强的抗氧化性、清除体内自由基、抑菌、抗衰老、等功能, 因而其广泛应用于医学、食品、制革和日用化工等领域,并发挥着不可替代的作用。苹果渣是苹果加工中的副产物，含有丰富的生物活性
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