饭店业知识培训.pptx

饭店业知识培训;饭店业知识;世界饭店业发展史;古代客栈时期;大饭店时期;商业饭店时期;四、现代新型饭店时期;全球饭店业大事记;20世纪20年代，汽车饭店在美国各地涌现。 1928年，香港半岛酒店进行一期建设，是香港历史最为悠久的酒店。 20世纪30年代，由于经济大萧条，饭店业受到极大挫折。 1937年，欧内斯特-亨德森（1987年3月7日至1967年9月6日）成立喜来登旅馆公司。 1946年，洲际酒店集团（Inter-Continental）设立。 1949年，希尔顿国际公司从希尔顿饭店公司中拆分出来，成为一家独立的子公司，希尔顿国际集团（Hilton International）设立。 1952年，假日酒店集团（Holiday Inn）设立。;1960年，伊萨多-夏普（Isadore Sharp）创建了四季饭店集团。 1964年，希尔顿国际公司在纽约上市。 1967年，雅高集团在巴黎设立。 1971年，香格里拉开始进军酒店业，投一亿马币在新加坡设立第一家香格里拉酒店。 1972年，半岛集团设立。 1980年，雅高通过与杰克槐斯?玻勒尔国际公司（JBI）的兼并，引进了索菲特尔品牌，在巴黎股票交易中心上市融资。 1982年，北京建国饭店引进第一家国际酒店集团（香港半岛集团）。 1985年，中国第一家中外合作的五星级白天鹅宾馆开业。;1989年，英国巴斯有限公司（Bass）收购兼并假日集团。 1989年，共有30余家国际酒店集团落户中国。 1990年，中国国家旅游局评出首批三家五星级酒店。 1994年，东方喜来登管理公司设立。 1994年，中国旅游涉外饭店2995家，客房406280间。 1998年，喜达屋完成了更名、对ITT集团和Westin饭店的购并三件大事。 1998年，英国巴斯有限公司（Bass）收购兼并洲际集团。 1999年，迪拜的“七星级酒店”竣工。 ;2001年，中国旅游星级饭店7358家。 2002年3月，北京东方酒店管理有限公司推出网上实时预订系统。 2002年，中国星级饭店8880家，客房89.72万间。 2003年，美国星级饭店客房400万间。 2003年，欧洲星级饭店客房500万间。 2003年，中国星级饭店9751家，客房992804间。 2004年，洲际酒店集团跃居国际酒店集团三百强首位，改写了美国圣丹特集团（Cendant）连续六年冠军的历史。 ;饭店业发展现状;欧洲——遭遇有史以来最困难???时期之一;美国 —— 表现平平;东亚太——喜忧参半;饭店业发展趋势;全球酒店格局预测;酒店业的经营与管理趋势;世界知名的酒店管理集团及旗下品牌介绍 ;(2) 雅高ACCOR酒店管理集团 法国雅高ACCOR集团在欧洲处于业界主导地位，在世界140个国家有145,000名雇员,是全球最大的酒店、旅游及企业服务集团，主要从事两项国际业务：酒店和企业服务。 旗下分布于90个国家的3,700家酒店(共410,000间客房)、旅行社、餐厅及赌场，包括从豪华到经济各档次10余个品牌，索菲特酒店SOFITEL、诺富特酒店NOVOTEL、MERCURE、IBIS，此外像FORMULE 1、RED ROOF INNS、CORALIA、HOTEL 6等品牌主要出现在欧洲市场。 ;（3）希尔顿HILTON FAMILY酒店集团 国际希尔顿HILTON INTERNATIONAL及希尔顿酒店集团HILTON HOTELS CORPORATION于1997年一月合作联盟协议，使其在世界55个国家经营超过2100家连锁酒店。 旗下品牌主要包括：国际港丽酒店CONRAD、希尔顿大饭店HILTON、双树大饭店DOUBLE TREE、大使套房酒店EMBASSY SUITE、家木套房酒店HOMEWOOD SUITE、哈里逊会议中心HARRISON CONFERENCE CENTER、庭园旅馆GARDEN INN、汉普顿旅馆HAMPTON INN AND SUITES、希尔顿渡假俱乐部HILTON GRAND VACATIONS CLUB。;（4）万豪MARRIOTT酒店管理集团  万豪国际酒店集团MARRIOTT INTERNATIONAL在全球65个国家共有2600家连锁酒店。 旗下拥有12个酒店品牌：万豪酒店MARRIOTT、万丽酒店RENAISSANCE、万怡酒店COURTYARD、万豪居家RESIDENCE INN、万豪费尔菲得FAIRFEILD INN、万豪唐普雷斯TOWNEPLACE、万豪春丘SPRING HILL、万豪会议中心MARRIOTT CONFERENCE CENTER、万豪渡假俱乐部MARRIOTT VA