必修第三章第节乙醇乙酸知识点.pdf

第 3 节 生活中两种常见的有机物 知识点二 乙醇 一、 乙醇的物理性质：乙醇俗称酒精，是无色透明，有特殊香味，易挥发的液体，密度比水小，工业 酒精含乙醇约 95％。含乙醇达 99.5％以上的酒精称无水乙醇。 75 ％乙醇是优良的有机溶剂。 注意： 1.乙醇密度小于水，但二者混合时并不分层，原因是乙醇和水互溶所以不能用于除萃取溴水中 的溴单质。 2.固体酒精并不是固态酒精，而是饱和醋酸钙溶液与酒精混合形成的凝胶。 二、 乙醇的分子组成和结构 乙醇的分子式为 C2H6O ，结构式为 H H H C—C—O—H H H 结构简式为 CH3CH2OH 或 C2H5OH 比例模型 三、 乙醇的化学性质 （一）乙醇的取代反应 1.乙醇与活泼金属的反应 3 2 3 2 2 2CH CH OH ＋2Na→2CH CH ONa ＋H ↑ 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 水 钠浮在水面上，熔成闪亮小球， 气体在空气中燃烧， 发 向反应后的溶液中滴加酚 并四处游动，发出“嘶嘶”的响 出淡蓝色火焰 酞，溶液变红，说明有碱性 声，钠球迅速变小，最后消失 物质生成 乙醇 钠沉于无水酒精底部，不熔成闪 气体在空气中安静地 向反应后的溶液中滴加酚 亮小球，也不发出响声，反应缓 燃烧，火焰呈淡蓝色， 酞，溶液变红，说明有碱性 慢 倒扣在火焰上方的干 物质生成； 向烧杯中加入澄 燥烧杯内壁有水滴 清石灰水无明显现象， 证明 无二氧化碳生成 结论： 3 2 ①水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈，密度：水 >钠 >乙醇，乙醇钠显碱性 CH CH ONa （aq ） 水解显碱性。 3 2 3 2 CH CH ONa ＋H—OH CH CH OH ＋NaOH ②本反应是取代反应，也是置换反应．羟基上的氢原子被置换。 ③乙醇与金属钠的反应比水与金属钠的反应平缓得多，说明羟基中的氢原子不如水分子中的 氢原子活泼。 2HO —H ＋2Na 2NaOH ＋H2 ↑ ④其他活泼金属也能与 CH3CH2OH 反应，如 3 2 3 2 2 2 2CH CH OH ＋Mg Mg(CH CH O) ＋H ↑ 1 2 ．乙醇的氧化反应 （1）燃烧氧化 点燃 2 6 2 2 2 C H O ＋3O 2CO ＋3H O 3 2 ①CH CH OH 燃烧，火焰淡蓝色 ②烃的含氧衍生物燃烧通式为： y z y