食品防腐剂及其在食品加工中的应用.docVIP

PAGE PAGE 1 食品防腐剂及其在食品加工中的应用 摘要: 食品防腐剂作为食品添加剂的一个类别，可以抑制微生物的生长，从而保证食品在保质期内不发生腐败变质，并延长食品的保存期，其在食品工业中已被广泛应用。随着经济与社会的发展，食品安全问题越来越突出，尤其是对食品加工中使用食品添加剂的安全性问题，其中食品防腐剂是引起食品安全性问题的主要食品添加剂之一。介绍了食品防腐剂的分类、功能特性及其应用,进一步说明了食品防腐剂具有广阔的应用前景，并就其目前在实际使用中存在的主要问题提出了相应的对策。 关键词: 食品防腐剂; 应用前景; 问题; 对策 Food Preservative and t