第一章-酒店人力资源管理概述（整理）.ppt

., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * （三）现代酒店集团（20世纪50年代——现在） 酒店集团又称连锁酒店或酒店联号，它是以酒店企业为主体，以经营酒店资产为主要内容，通过产权交易、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的的企业集团。 ., * 二、中国酒店人力资源管理的历史发展进程 19世纪末— 1949年中华人民共和国成立 行政事业接待型酒店时期 近代酒店时期 现代企业型酒店时期 1978年—现在 解放初期—1978年 1 2 3 ., * 近代酒店时期：1、带有浓厚的封建色彩， 实行包工制，帮会参与管理； 2、引进资本主义管理制度 行政事业接待型酒店时期： 非盈利，事业型单位 现代企业型酒店时期： 重新走向企业经营性质 ., * 第三节 我国酒店人力资源管理的现状及困境 人力资源供求矛盾 人才流失相当频繁 注重使用轻视开发 人才结构分布失衡 培训机制不尽完善 资源流向优势区域 片面理解人力资源 重视高端人才争夺 一、酒店人力资源管理现状 ., * 1.中国旅游教育滞后 2.企业文化建设滞后 3.酒店管理水平不高 4.外资酒店竞争加剧 二、酒店人力资源管理的影响因素 ., * 三、酒店人力资源管理面临困境的原因 旅游院校的定位不准确 培训提升机制不足 市场经济的发展 改变人们就业选择 工作环境不和谐 酒店人力资源的供给不足 ., * 表：人力资源管理的四种角色 角色 行 为 结 果 战略伙伴 企业战略决策的参与者，提供基于战略的人力资源规划及系统解决方案 将人力资源纳入企业的战略与经营管理过程中，使人力资源与企业的战略相结合 专家顾问 运用专业知识和技能研究开发企业人力资源产品与服务，为企业人力资源问题的解决提供咨询 提高组织人力资源管理的有效性 员工服务者 与员工沟通，及时了解员工需求，为员工提供帮助 提高员工满意度，增强员工忠诚度 变革的推动者 参与变革与创新，组织变革（并购与重组、组织裁员、业务流程再造等）过程中的人力主义管理实践 提高员工对组织变革的适应能力，妥善处理组织变革中的人力资源问题，推动变革前进 第四节 酒店人力资源部岗位职责 ., * （一）组织结构图 酒店人力资源部 培训管理 质量检查管理 劳动工资管理 人力资源管理 一、酒店人力资源部组织结构和岗位设置 ., * （二）岗位设置图 人力资源部经理 培训主任 （暂可设主管） 质检主任 （兼质量监督员） 劳动工资主任 人力资源主任兼文员 （暂可设主管） ., * 二、酒店人力资源部岗位职责 培训主任 人力资源部经理 质检主任 质量监督员 人力资源主任 （兼文员） 劳动工资主任 职责 ., * 第五节 酒店人力资源管理六大模块初识 酒店薪酬 福利管理 酒店劳动 关系管理 酒店人力 资源规划 酒店绩效 管理 酒店员工 培训与开发 酒店员工 招聘与配置 ., * 【案例讨论】 硕士应聘前台屡遭拒 ., * 讨论 1、出现这种现象的根本原因是什么？ 2、酒店业应该怎样做才能留住高素质员工？ 3、大学生在就业时应转变怎样的观念？ ., * 本章思考题 1、人力资源的含义是什么？ 2、人力资源管理的含义及内容是什么？ 3、酒店人力资源管理的任务及特点是什么？ 4、目前酒店人力资源管理存在哪些问题？ 5、酒店人力资源管理的意义和作用是什么？ ., * THE END ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * ., * 案例 留住员工对策： 重塑企业文化，打造良好的工作环境。 建立轮岗制度，科学进行职业生涯规划 建立与完善员工培训体系。 优化薪酬福利体系和激励机制。 管理者要提高自己的职业素养。 ., * 解决酒店人才高流失率需要用“心” 【案例导入】 ., * ？ 你认为该酒店出现这些问题的原因是什么？ ., * 第一节 人力资源管理概述 ?? ???? 一、人力资源管理概念和特点 约翰?R.康芒思 彼得?德鲁克 毛泽东 ., * 人力资源管理四个工作环节 育人 留人 用人 选人 四大流程 ., * 定义 是指能够推动整个国民经济和社会发展的、具有智力劳动和体力劳动能力的人们的总和。它包括数量、质量与结构三个方面 （一）人力资源管理的概念 ., * 人力资源的数量 直接人力资源 理论人力资源 现实人力资源 ., * 1）人力资源的数量的计量 对于企业而言，人力资源的数量一般来说就是其员工的数