5章3节ATP的主要来源细胞呼吸.pptVIP

大庆实验 - 唐海 3. 粮食储藏和果蔬保鲜 细胞呼吸 要消耗有机物，使有机物积累减少。 因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，又要设法降 低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等。 粮食储藏 果蔬保鲜 水果的低温保鲜 大庆实验 - 唐海 粮食储藏 粮食储藏时，要注意降低温度和保持 干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期限。 例： 稻谷等种子含水量超过 14.5 ％时， 呼吸速率就会骤然增加 ，释放出的热量和 水分，会导致粮食霉变。 大庆实验 - 唐海 果蔬保鲜 为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧浓 度、冲氮气或降低温度等方法。 例： 苹果、梨、柑、橘等果实在 0 ～1℃时可储 藏几个月不坏；荔枝一般只能短期保鲜，但采用低 温速冻等方法可保鲜 6 ～ 8 个月。 农村广泛采用密闭的土窖保存水果蔬菜，也是 利用水果自身产生的二氧化碳抑制细胞呼吸的原理 第 3 节 ATP 的主要来源 —— 细胞呼吸 大庆实验 - 唐海 18 世纪，法国化学家 拉瓦锡 发现物质燃烧时 需氧气，并把呼吸作用比作“缓慢燃烧过程”。 后来人们发现呼