维生素C生产的两种方法.pptVIP

维 生 素 概 述;概 述 ; 维生素分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性：维生素A，D，E，K，Q和???辛酸等。 水溶性：维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛 酸、叶酸、生物素和维生素C等。 ; 生产方法 （1）化学合成法 烟酸、烟酰胺、叶酸、维生素B1、B6、D、E、K等。 （2）发酵法 B12、B2，维生素C和生物素，维生素原等。 （3）生物提取法 从猪心中提取辅酶Q10，从槐花米中提取芦丁，从提取链霉素后的废液中提取B12等。 ;维生素C生产工艺;维生素C生产工艺; 1、化学结构和性质 白色粉末，无臭、味酸、熔点190-192℃，易溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚，氯仿及石油醚等。它是一种还原剂，易受光、热、氧等破坏，尤其在碱液中或有微量金属离子存在时，分解更快，但干燥结晶较稳定。 ;维生素C生产工艺;（1）工艺路线;（2）工艺过程 ①山梨醇发酵菌种 醋酸菌属可使山梨醇氧化成山梨糖，一般用A. Suboxyclans和A. Melangenum。 ②发酵条件 温度为26-30℃，最适pH为4.4-6.8。pH4.0以下菌的活性受影响。 用0.5%酵母浸膏为主要营养源，山梨醇浓度为19.8%