儿童膳食营养20150912.pptVIP

牛奶、鸡蛋、 鱼、禽、畜、 豆类 。 摄入量 食物来源 组成 生理功能 ? 提供身体新陈代谢所需的氨基酸 ? 构成身体新组织，如皮肤、 肌肉、器官等 ? 促进身体生长 ? 构成酶及激素，促进身体各种机能 ? 构成抗体，加强免疫力，抗感染； ? 调节体内的电解质平衡，维持体液； ? 帮助输送氧气和养分； ? 帮助伤口血液凝固，促进伤口愈合； ? 提供能量。 膳食纤维 1-2 岁为 35~40g/ d 2-3 岁为 45g/d 由多种氨基酸组成，是人类极为重要的必需营养 素。一切的细胞和组织都由蛋白质组成。生命的 产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关，所以， 蛋白质是生命存在的形式，是生命活动中最重要 的物质基础 蛋白质 碳、氢、 氧、氮 植物油、 种子、坚果 动物脂肪、 肉类、 摄入量 食物来源 生理功能 供给能量 构成身体组织 供给必需脂肪酸 促进脂溶性维生素吸收 维持体温，保护内脏器官 改善食物感官性状 40~45g /d 为适 宜或者 占总能 30%~3 5% 脂肪又称中性脂肪，即甘油三酯，是由一份子 甘油和三分子脂肪酸组成。脂肪是体内过剩能 量的一种存在形式，当机体需要时候，可以动 用释放能量。 脂肪 必需脂肪酸 ω 3 系列 不饱和脂肪酸 （ EPA 和 DHA ）亚油酸 ω 6 系列 不饱和脂肪酸 亚麻酸 促进神经发育 促进生殖细胞的形成 促进儿童生长发育 保护皮肤免