我国饮食文化的研究.pptVIP

我国饮食文化的研究 研究小组成员：王秋煜 吴东澳 翟红星 成佳雯 蔡舣舲 曲湄钰 课题意义 中国饮食成果可以用一句话概括“纵横天下绘宏图”，中国饮食的概念很广可以说它有很宽泛的意义。中国的饮食文化时代悠久，渊源流长。从中我们能看得到历史的痕迹，可以了解中国各数民族的饮食风俗，传统的烹调特色，中国的传统食礼，中国的茶文化，酒文化以及中国民族筷子文化等。  我认为学习中国的饮食文化可以增进我们的阅历，更多的了解中国，包括中国的历史，中国的文化。中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，追求的是一种难以言传的意境。中国人饮食的目的除了果腹充饥，同时还满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。 作为中国的饮食文化，具有其在文化中不可替代的独特地位，因为它早已超越了维持生存的本能，其目的不仅是为了获得个体生命的存在，而且还升华到满足人精神的境地，成为人们积极地充实人生提高人生体验的表现。中国的饮食，正是在某种意义上寄予了中国人的哲学思想，审美情趣，伦理概念和艺术理想。 中期成果 1.小组成员经过讨论已经合理列出了对厨师的访谈提纲。 2.翟红星已经完成了我国饮食文化研究的网络调查。 （具体见我国饮食文化的研究前期报告）