幼儿园炊事班危险源清单及管理方案.pdfVIP

幼 教 发 展 中 心 危 险 源 清 单 部门：幼儿园炊事班 目前控制 需增加 序号 危险源 可导致的伤害 方式 控制方式 加强防护，时刻小心注意安全，并加强对电器对电器操作规 设备定期检查维修，规 1 消毒柜 烫伤 范的培训。 范操作 加强防护，时刻小心注意安全，并加强对电器对电器操作规 设备定期检查维修，规 2 搅菜机 机器损坏伤人 范的培训。 范操作 3 消毒间自来水管 锈烂引发事故 及时进行安全自查，有问题及时上报维修。 设备定期检查维修 4 电器电源线路 老化起火 加强防护，格执行安全用电制度，严格控制核定用电量 设备定期检查维修 加强防护，及时进行炊事员岗前培训。定期安全自查、监督 5 搅面机 部件老化不当操作伤人 设备定期检查维修 检查并进行相关案例分析。 6 切菜机 部件老化不当操作伤人 加强防护，加强岗位培训定期安全自查、监督检查。 设备定期检查维修 7 物品箱 容易划伤手 注意安全使用，有损坏及时上报，及时更新。 定期检查 8 煤气灶 部件老化喷火伤人 加强防护，燃气灶具安全操作规程。 设备定期检查维修 9 防盗门 锈烂 定时对防盗门进行检修，加强安全自查。 设备定期维修检查 10 天花板 易脱落伤人 加强防护，定时对各项设施进行检修。 定期检查 在锅中加工、炸制各种食物时， 11 烫伤 注意操作规范性，集中注意力进行操作。 规范操作 过热的油容易溅出 12 伙房地面容易积水 容易滑倒摔伤 及时擦拭干净，工作时精细操作。 易造成细菌繁殖，易发食物 13 冰箱冰柜未及时清理干净 及时对冰箱冰柜进行清理，责任到人。 变质 14 刀具使用不当 使用不当可导致伤手 注意操作规范性，集中注意力进行操作。 危险源管理方案一览表 序 危险源2 5 资源需 时间安排 考核监督 号 控制措施3 4责任部门 求 8部门