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6/11/2020
餐饮副总经理岗位职责
餐饮副总经理岗位职责
1、协助部门经理做好各项工作，对经理负责并报告工作。
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2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促餐饮部各岗位，有计
2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促餐饮部各岗位，有计
划的抓好培训工作、提高全员业务素质。
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3、负责督促前厅及厨房员工纪律、倡导民主管理气氛、提高管
3、负责督促前厅及厨房员工纪律、倡导民主管理气氛、提高管
理效能。
理效能。
4、检查低值易耗品控制情况及瓷器各类用具的破损丢失情况，
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并努力将各项易耗品费用降到最低点。
并努力将各项易耗品费用降到最低点。
5、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期
5、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期
研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率，最大限
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度盈得利润。
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6、发展良好的客户关系，满足客人特殊需求，处理下级棘手的
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客户投诉。
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7、参加餐饮部经理交待的部门例会、提出合理化建议，汇报餐
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厅经营情况。
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8、在部门经理离店期间或休息时，代行部门经理职责。
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1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。
1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。
2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。
2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。
3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取
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和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。
和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。
4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。
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5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和
5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和
市场信息，为总经理决策提供参考。
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6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作。
6、负责所属
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