初中历史知识 面条上下四千年素材.docxVIP

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PAGE PAGE 1 面条上下四千年 关于面条的记载,大多在笔记、掌故、辞赋中出现。东汉末年刘熙《释名·释饮食》中记录:蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属皆随形而名之也。东汉张仲景《伤寒论,辨厥阴症脉症并治》:(病人)食以索饼;不发热者,知胃气尚在,必愈。清俞正燮《癸巳存稿·麵条子》:索饼,乃今麪条之专名。麵条,就是面条。 从东汉到魏晋,面条称为饼。对大多数地区的人而言,汤饼是最简便容易的食物,有点类似于面片汤。南朝《荊楚岁时记》说:六月伏日进汤饼,名为避恶。北魏《齐民要术》则干脆连做的方法都记录了下来:宜以手临铛上,按令薄如韭叶,逐沸煮。韭菜叶子,宽面条也。从韭叶到细条,面条形状

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