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精品文档精品文档欢迎下载附件伙食管理办法第一条为节约成本减少浪费树立健康饮食习惯特制定本办法第二条伙食管理原则坚持餐厅进行成本核算不盈利原则坚持炊事人员持健康证上岗制度坚持按照春夏秋冬四季制定食谱并及早公布制度坚持实行伙管会监督检查伙食制度第三条炊事人员职责负责员工工作日早中晚三餐保质足量的供应负责节假日伙食改善负责每餐后餐具消毒爱护餐具及其他公用设施不得将与餐厅工作无关的人员带入操作间或餐厅除特殊情况外应按照作息时间供应三餐不得随意提前或推迟第四条炊事人员个人卫生要求持有防疫站体检合格的健康证
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附件 18
伙食管理办法
第一条 为节约成本，减少浪费，树立健康饮食习惯，特 制定本办法。
第二条 伙食管理原则
坚持餐厅进行成本核算不盈利原则。
坚持炊事人员持健康证上岗制度。
坚持按照春、夏、秋、冬四季制定食谱并及早公布制 度。
坚持实行伙管会监督检查伙食制度。
第三条 炊事人员职责
负责员工工作日早、中、晚三餐保质足量的供应。
负责节假日伙食改善。
负责每餐后餐具消毒，爱护餐具及其他公用设施。
不得将与餐厅工作无关的人员带入操作间或餐厅。
除特殊情况外，应按照作息时间供应三餐，不得随意 提前或推迟。
第四条 炊事人员个人卫生
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