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慢性阻塞性肺气肿与饮食 慢性支气管炎是在内外因素反复作用下所发生的气管、 支气管粘膜及其周围组织 的慢性非特异性炎症，其病因复杂，至今尚不完全清楚。发病以北方地区，尤以 秋冬寒冷季节或急性呼吸道感染时，症状比较明显。主要临床表现可概括为“咳” “痰”、“喘”、“炎”四症，以长期反复咳嗽最为明显。 患有多年慢性支气管 炎的中老年人可并发阻塞性肺气肿， 常可出现逐渐加重的呼吸困难，初时往往在 活动后气短，渐至休息时也感气促，在寒冷季节常因呼吸道感染使症状加重， 甚 至发生紫绀或呼吸衰竭。由于长期反复咳嗽使肺泡膨胀、压力增高、肺泡周围毛 细血管受压而阻力加大，加重了心脏负担，久之可导致肺源性心脏病（简称肺心 病）。 （一） 饮食原则 ?保证优质蛋白质供给，以提高机体免疫功能。每日需各种鱼、禽、瘦肉、 蛋、奶及豆类食品应有致使足够蛋白质的摄入。应尽可能保证，做到每餐荤素搭 配，粮、豆、菜混食。 ?新鲜蔬菜及水果不可少，特别是绿色叶菜类含丰富的维生素及无机盐， 对提高细胞免疫力有重要作用。 ?鼓励病人多饮水，有助于排痰。 患严重肺心病或急性感染使病情加重时，可给清淡、易消化、低脂、低 盐饮食，伴浮肿时应限制水的摄入。 遵循冬病夏治的原则，以达扶正固本之目的，能有效预防慢性支气管炎 的发展与恶化。 多选择中性食物，少选偏寒凉的食物，或在偏寒凉的食物中加些生姜、 胡椒等热性食物，或在蔬菜中加些羊肉、牛肉、狗肉等温性食物。 某些食物易引起过敏，如虾、蟹等，应适当加以限制。 （二） 食谱举例 早餐：馒头（面粉100克）小米稀饭（小米50克） 咸鸭蛋50克 榨 菜丝10克 午餐：米饭150克 红烧鱼（白鲢鱼100克）菠菜豆腐汤（菠菜100克、豆 腐100克） 晚餐：面包100克 大米稀饭（大米50克）酱牛肉50克 素炒小白菜（小白 菜100克） 水果100克 全日烹调用油20克 全日热能9030千焦（2150千卡）左右。 （三） 食物选择要点 注意选择富含维生素A、维生素C和B族维生素的食物，如肝、蛋黄、 绿叶及黄色蔬菜、鲜橘、橙、柑等。维生素 A能维护气管粘膜上皮细胞正常功 能，维生素C能增强机体抵抗力，B族维生素能增加食欲。 木耳、花生、丝瓜、竹笋、萝卜、藕、核桃、梨、蜂蜜、海带等食品具 有祛痰、润肺功能。 禁忌刺激性过强和过冷、过热的食物，如酒、茶、葱、辣椒等，还应戒 烟。 慢性支气管炎的中医食疗 慢性支气管炎，是一种常见的呼吸道疾病。多在秋冬天气寒冷时发作和加重。中 医认为，此病多由于其它脏器有病，累及肺脏，如脾虚生湿，肾气虚弱，肝郁气 滞，皆能形成内伤咳嗽。治疗此病除注意其发病诱因、坚持身体锻炼外，食疗亦 可收到良好的效果。 食疗方： 1?生萝卜、鲜藕各250克，梨2个，同切碎捣汁，加蜂蜜25克调匀后，分 2?3次饮服。 2?生大蒜10个，醋200克，红糖100克。将蒜头捣烂和糖调匀，放醋内浸 泡3天，滤去渣每次温开水冲服半汤匙，每日 3次。 3?鲜南瓜500克（去皮切片），红枣15?20个（去核），红糖适量，加水煮 沸。每日分2次服。 4?豆腐200克，生萝卜汁30毫升，饴糖或蜂蜜60克，每日1剂，分2次 服。 5?鲜藕汁100?150毫升，蜂蜜15?30毫升，调匀内服，每日1剂。此方 对肺热咳煮、血痰、咽部干痛，疗效较好。 6?在伏天取黑枣若干，放入姜汁内浸泡数日后取出，在烈日下拌晒，晒至 干硬，存入玻璃瓶内密封，到冬至日启开，每日食之，可预防冬天气管炎的发作。 7?苡仁米60克，茯苓粉15克，加水适量煮粥食用。每日服 2次。 8?苏子15克研粉，粳米100克，加水适量共煮粥，加白糖调味，每日服 2 次。 9?白果仁、甜杏仁各100克，胡桃仁、花生仁各200克，共捣碎，每日早 晨取20克，加水1小碗，煮数沸后打入鸡蛋1个，加冰糖适量，顿服，连服半 年。 北五味子250克，新鲜红皮鸡蛋10个。先将五味子煮汁，待冷入鸡蛋 浸泡6?7天，每日早晨用滚水或热黄酒冲服，服时加白糖适量调味。 苦杏仁9克，水浸软后捣碎，加水200毫升煎汤去渣，放白糖适量，即 成杏仁乳，分2次服。 生梨1个，挖去心，放入川贝母粉3?4. 5克，隔水蒸熟食。每日服1 次。 猪肺250克，川贝10克，雪梨2个切片，加冰糖少许，加水后以小火 熬煮3小时后服用。 鸡蛋2个，麻油50克，醋适量。鸡蛋打开放油炸熟，加醋再煮软，早 晚各服1个。 牛肺150?200克，生姜汁15?20毫升，糯米适量。 将牛肺切块，加糯米文火焖熟，起锅时加入生姜汁即成。每日 2次，拌匀调 料服食。有祛痰、补肺、暖脾胃功效。适用于慢性支气管炎、老人寒嗽日久。 莱菔子末15克，粳米100克。将莱菔子末与粳米同煮粥，早晚餐温热 服食。有化痰平喘、行气消食功效。适用于老年慢性气管炎、肺气肿。 干百合100