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2020-06-11 发布于中国
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6/11/2020 论述类文本阅读训练一论述类文本阅读训练一（一）论述类文本阅读（每小题3 分）（一）论述类文本阅读（每小题3 分）阅读下面的文字，完成 1-3 题。阅读下面的文字，完成 1-3 题。野店初尝竹叶酒，劝农曾入杏花村野店初尝竹叶酒，劝农曾入杏花村赵树义赵树义有史以来，酒似乎天生就是文字的酵母，好酒的时代便多好文字，与酒有关有史以来，酒似乎天生就是文字的酵母，好酒的时代便多好文字，与酒有关的文字自然也多。宋人众多的酒文字中，朱肱撰写的《北山酒经》是我国现存最的文字自然也多。宋人众多的酒文字中，朱肱撰写的《北山酒经》是我国现存最早的一部关于酿酒工艺的专著，从酿酒专业的角度看，这部书便是最早的教科书早的一部关于酿酒工艺的专著，从酿酒专业的角度看，这部书便是最早的教科书了。《北山酒经》全面总结了历代的酿酒理论，论述了制曲和酿酒技术，并收录了。《北山酒经》全面总结了历代的酿酒理论，论述了制曲和酿酒技术，并收录十余种酒曲的配方及制法，在我国古代酿酒史上，堪称最具专业水准，也最具实十余种酒曲的配方及制法，在我国古代酿酒史上，堪称最具专业水准，也最具实践指导价值的，酿酒人一向奉其为经典。汾酒博物馆藏有一幅宋代酿酒工艺图，践指导价值的，酿酒人一向奉其为经典。汾酒博物馆藏有一幅宋代酿酒工艺图，便是根据《北山酒经》所记绘制的，这幅图完整再现了宋人的制酒工序，与前代便是根据《北山酒经》所记绘制的，这幅图完整再现了宋人的制酒工序，与前代相比，改进最大的地方是煮酒环节。正是掌握了煮酒工序，酒的度数才得以明显相比，改进最大的地方是煮酒环节。正是掌握了煮酒工序，酒的度数才得以明显提高，中国白酒才从此进入高度酒时代。提高，中国白酒才从此进入高度酒时代。如果说《北山酒经》是一部实用教科书，《酒谱》则是一部酒文化大全。《酒如果说《北山酒经》是一部实用教科书，《酒谱》则是一部酒文化大全。《酒谱》由宋人窦革编著完成，全书对北宋之前的酒文化进行了详尽汇集，资料翔实，谱》由宋人窦革编著完成，全书对北宋之前的酒文化进行了详尽汇集，资料翔实，有较高的史料价值。《酒谱》认为，在当时所有可流通的酒中，惟有杏花村酿造有较高的史料价值。《酒谱》认为，在当时所有可流通的酒中，惟有杏花村酿造的干酢酒被大家公认为上品，可见杏花村在酒业中的霸主地位。的干酢酒被大家公认为上品，可见杏花村在酒业中的霸主地位。酒文化在宋代被上升到学术高度。欧阳修自称 “醉翁”，他任滁州太守时酒文化在宋代被上升到学术高度。欧阳修自称 “醉翁”，他任滁州太守时作的《醉翁亭记》，堪称酒文中最出类拔萃者。 “醉翁之意不在酒，在乎山水之作的《醉翁亭记》，堪称酒文中最出类拔萃者。 “醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。”《醉翁亭记》千古流传，说的是酒事，间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。”《醉翁亭记》千古流传，说的是酒事，更是人事。更是人事。尤其多才多艺的苏轼还会酿酒。苏轼是一个酒量很小的人，被贬湖州时，尤其多才多艺的苏轼还会酿酒。苏轼是一个酒量很小的人，被贬湖州时，