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课程设计说明书
课 程 名 称 ：生物工程工厂设计概论
设 计 题 目：食品工厂设计
年级 专业 ：2009 级 生物工程
组 员 ：
指 导 老 师 ：
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时 间：2012/5/10 至 2012/5/27
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目 录
1. 前言 4
1.1 简介 4
1.1.1 设计背景 4
1.1.2 国内发展概况 4
1.1.3 国外研究现状 5
1.2 产品市场分析 6
1.3 市场需求预测 7
1.4 销售方向 8
2. 设计方案确定及论证 8
2.1 面包工厂设计原则 8
2.2 总平面布置 9
2.3 工艺设计 11
3. 物料衡算 15
3.1 根据面包原料使用量基础配方 ： 15
3.2 电耗量 : 16
3.3 水耗量 ： 17
3.4 包装材料耗费量 ： 17
4. 设备选型 17
4.1 设备清单 17
4.2 设备使用原则 18
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5. 管道设计 18
5.1 管道计算及选用 18
5.2 管道附件及使用 18
5.3 管道布置 18
6. 项目成本分析 19
7. 项目收益 20
8. 结论与展望
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