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酒精废水的处理技术综述 摘要 酒精废水未达标排放会对水体以及生物体造成危害。本文主要介绍了酒精废水来源、 水质特点、水质危害以及常见的几种处理的方法与工艺流程，包括浓缩燃烧法、生产蛋白 饲料工艺 (DDGS)、生物法。认为酒精废水是高浓度有机废水，可生化性强，生物法处理具 有一定可行性，采用厌氧 - 好氧组合法工艺是一种有效的处理工艺。 关键词酒精废水 燃烧法 DDGS 生物法 引言 据不完全统计 , 我国每年的工业废水和城镇生活污水排放总量已达到 631 亿吨 , 而其 中更是有大部分污水未经处理就直接排入了江河湖海 , 水污染现象十分严重 [1] 。酒精废水作 4 为一种高浓度的有机废水 , 如果不采取有效措施进行处理 , 其 COD常高达 8xIO mg/L 以上, 将会对水环境成极大的危害。现在虽然大部分酒精厂都采用了固液分离后技术 , 但 COD仍 4 在 2x10 mg/L 以上, 是我国水体最严重的污染源之一 , 不仅对环境造成了极大的破坏 , 而且 限制了企业的生存和发展 [2] 。据统计，以玉米为原料每生产 1t 酒精要排放 14～ 16tCOD浓 度在 55g/L 左右的废水 [2] 。 我国 80%左右的酒精用淀粉质（玉米、小麦、高粱、甘薯、木薯等）原料生产，约 有 10%的酒精以糖蜜为原料。酒精发酵工业主要是利用粮食中的淀粉部分，使淀粉转化成 酒精，其余部分（蛋白质、无机盐、粗脂肪等）未加以利用，如用薯干、玉米等发酵只利 用了原料中的淀粉和可发酵性糖的 85 ～93%，其他有机物包括工艺过程中的非挥发性产物 [3] 都残留在酒精糟中 。生产过程中的废水主要来自蒸馏发酵成熟醪后排出的酒精糟，即蒸 馏废水 ( 酒精废水的主要成分 ) ，以及设备的洗涤水、浸泡水、蒸煮废水、糖化废水、发酵 废水、冲洗水、冷却水等。 酒精废水作为我国一种严重的污染源，废水悬浮物含量高，平均悬浮物含量高达 40000mg/L。废水温度高，平均水温达 80℃，蒸馏釜底排出的废水温度高达 100℃。废水 浓度高，废水的 COD高达 3～6 万 mg/L，以废糖蜜为原料的酒精废液 COD更高达 11～13 万 mg/L，包括悬浮固体、溶解性 COD和胶体，有机物 93%～94%，无机物占 6%～7%，有机物 的成分是碳水化合物， 其次是含氮化合物， 生物菌和未分解出去的产品： 如丁醇、乙醇等。 由于废水含有约 500mg/L 左右的有机酸， 废水呈酸性， 运行初期可考虑加碱或污泥的回流 [4] 以平衡废水的酸碱度，运行稳定后系统具备足够的缓冲能力，则不需要加碱或回流 。 高浓度酒精废水若直接排放进入临近水体，会造成水体富营养化。水体富营养化使水 域生物种群发生变化．藻类大量繁殖，使水体的透明度下降。许多藻类能够合成、分泌、 释放有毒性物质，对在富营养化水域饮水的野生动物、牲畜造成毒害，甚至造成死亡，并 可能对人类的健康造成潜在的不良影响。藻类及其他浮游生物死亡后的残体沉入水底，代 代堆积，湖泊逐渐变浅，直至成为死湖或沼泽，加重水源耗竭的危机。 国内外不同的研究者从不同角度出发，对酒精废水的综合处理及利用进行了各种探索， 取得了许多成功的经验。现列举其中的部分代表性治理技术并逐个分析： 一、浓缩燃烧法 该方法非常简单 , 其核心技术就是需要利用到多效蒸发器与燃烧炉的作用