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楼面经理岗位职责 精品文档 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 楼面经理岗位职责 岗位名称 前厅经理 签订日期 直接上级 总经理 直接下级 楼面领班，吧台领班 岗位 提要 遵照餐厅的经营模式，协助总经理制定和实施餐厅的战略方向及经营定位，负责全面组织、指挥和管理整个餐厅的工作，对餐厅人员、资产、运转和经营进行全面而高效的管理，努力完成上级下达的各项指标，并对下属员工的工作进行考核评估，根据其工作业绩进行奖惩。 岗 位 职 责 协助总经理抓好餐厅营销工作（经营战略、管理知识、选人用人等），负责日常经营工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等），保证餐厅各项目标的完成； 在总经理授权或分工范围内实行全面的经营管理； 完成本岗位职责内各项经营指标，制定餐厅管理制度，经济指标及各项规章制度； 检查、督导下属各级管理人员的工作，协调餐厅各部门之间的关系，参加每周召开的行政例会并下达下级员工； 与厨师长做好沟通，传达客人对菜品的意见，以便及时调整； 主持餐厅每天、每周的工作例会； 保持和发展公司与各界良好的公共关系，树立和提高餐厅的形象，开拓公司的经营业务； 亲自接待重要客人，代表餐厅对其表示热烈欢迎并提供特殊照顾和优惠； 检查、督导楼面部的接待和服务工作，确保为客人提供优质服务； 处理客人投诉，了解客人反应的各种意见，作为改善、提高菜品、管理和服务水平的参考； 做好餐厅的培训工作，加强人力资源建设，发现和培养人才，监督、检查规范化管理工作实施情况和各项规章制度的执行情况； 努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强公司的安全消防保卫工作； 适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，汇报给总经理； 严格控制餐厅的各项成本，定期与厨师长外出询价，提高毛利率； 完成总经理下达的月、年度营业收入指标和其他各项工作任务； 带头遵守公司的各项规章制度； 素质要求 要有大专以上学历或行业内认证的同等学历，有6年以上的工作经验； 有较强的事业心和责任感，工作认真踏实； 熟练掌握餐饮管理与服务相关的各项专业知识和技能； 具有较强的组织管理能力，能制定各种规章制度，工作流程，营销计划， 并组织员工认真贯彻执行； 5. 熟悉和执行国家有关餐饮食品经营的法规、法令； 管辖范围 整个餐厅 协调部门 公司财务部、后勤部、行政部 管理权限 对餐厅人员有指挥权； 最高领导会议发言权； 对餐厅人员有选用、晋升、奖惩和调配的建议权； 遵照餐厅的财务制度、有对客户的折扣权等； 执行人签字 兹收到《前厅经理岗位职责》，本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。