冷链物流 食品冷加工技术2.docVIP

螄 第二章、食品冷加工技术 葿 use For personal 教学目标：使学生掌握常见的解冻方法和真空冷冻干燥方法。 螅and in study only for research; not commercial use 教学要点：1、空气解冻和水解冻。 节 蒀 2、真空冷冻干燥原理。 蒂 蕿教材及相关参考文献 膆 羄 芁． 1、组织教学：检查出勤人数及假条。 （2分钟） 罿 虿 2、复习巩固