学生食堂卫生管理制度(图).docVIP

?学生食堂管理制度1. 学生食堂必须积极采取措施，随时保证餐厅、操作间干净、卫生。2. 食堂工作人员应加强服务意识，使用文明用语，热情服务，态度和蔼，礼貌待人。服从工作安排，遵守劳动纪律、不迟到、不早退、不擅离职守，勤恳工作，团结互助，作风正派。??? 3. 食堂工作人员应有良好的卫生习惯，工作时穿戴工作衣帽，不吸烟、勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发、勤洗工作服，保持衣着，仪表大方、整洁。合理配置菜谱，为学生提供足够的食品营养，随时了解师生就餐的意见和要求，保证教师、学生吃饱、吃好。4. 食堂工作人员应注意食品卫生，不采购，加工，出售腐烂变质的食物，严格做好生、熟食品隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离。妥善保管食品，防止腐烂、变质。餐(用)具严格实行“一洗、二清、三消毒”的清洁措施，及时收拾清理餐桌，随时保持餐厅整洁、卫生。5. 食堂工作人员必须保证师生就餐时间，保质、保量提供师生食物，及时合理分饭、分菜，要求学生吃好、吃饱、不浪费、不挑食。维护就餐纪律，切实注意学生就餐安全，要求学生不随意跑动，需要添加饭菜时举手示意。6. 工作期间，非操作人员不得进入操作间，学生就餐时，学生家长不得进入餐厅，以免影响学生就餐。7. 随时与有关人员联系，了解学生就餐时间、人数等情况变化，做好教师零餐工作，学校临时接待工作。8. 严把购物验收关，对采购进货原料如有数量不符、腐烂、污损