Q_HQGS0002S-2017即食蔬果企业标准.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/HQGS0002S-2017 即食蔬果 2017-12-01发布 2017-12-10实施 上海红琪果蔬园艺有限公司 发布 I Q/HQGS0002S-2017 前 言 本产品无相应的食品安全国家标准、行业标准和地方标准。 本标准结构和格式按照GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编制。 本标准的要求参考 GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限䟿》、GB 2762 《食品安全国家 标准 食品中污染物限䟿》、GB 2763 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限䟿》、GB 29921 《食品 安全国家标准 食品中致病菌限䟿》、 《即食蔬果生产许可审查细则》进行编写。 本标准由上海红琪果蔬园艺有限公司 （注册地址：上海市松江区车墩镇联营路 615 号25 幢）提出 并负责起草。 本标准主要起草人：孙永琪。 本标准为首次发布。 Q/HQGS0002S-2017 即食蔬果 1 范围 本标准规定了即食蔬果的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、 包装、运输和贮存及保质期。 本标准适用于以新鲜的蔬菜、水果为原料，㓿预处理、清洗、切配或不切配、消毒、漂洗、去除表面 水、密封包装等工艺，保持新鲜状态、㓿冷链配送的可直接入口产品，包括含与其隔离的、预包装沙拉酱等 直接入口酱汁的组合包装产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限䟿 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限䟿 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限䟿 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.36 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌0157H7NM检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9827 香蕉 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB/T 10650 鲜梨 GB/T 10651 鲜苹果 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 21488 脐橙 G