Q_JYGF 23-2020厨用刀剪类工具.pdf

ICS 97.040 Y 73 Q/JYGF 揭阳市国丰五金实业有限公司企业标准 Q/JYGF 23—2020 厨用刀剪类工具 knifeand scissorsforkitchen 2020-01- 03发布 2020-01-08实施 揭阳市国丰五金实业有限公司 发 布 Q/JYGF 23—2020 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由揭阳市国丰五金实业有限公司提出并归口。 本标准由揭阳市国丰五金实业有限公司标准编制组起草。 本标准主要起草人：林培熙、林楚辉。 本标准为首次发布。 I Q/JYGF 23—2020 厨用刀剪类工具 1 范围 本标准规定了厨用刀剪类工具的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以金属或陶瓷为主体制成的厨用刀剪类工具 （以下简称产品或刀具）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T230.1 金属材料 洛氏硬度试验 第1部分: 试验方法 GB/T2828.1-2012 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 GB/T2829 周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验) GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 9441 球墨铸铁金相检验 QB/T 3826 轻工产品金属镀层和化学处理层的耐腐蚀试验方法 中性盐雾试验(NSS)法 QB/T 3832 轻工产品金属镀层腐蚀试验结果的评价 3 产品分类 3.1 产品按手柄材质可分为：塑料手柄刀具、不锈钢手柄刀具、木质手柄刀具、陶瓷手柄刀具等。 3.2 产品按用途可分为：水果刀、瓜果刨、厨房刀具、剪肉类刀具、剪刀类工具等。 4 要求 4.1 材料基本要求 应使用能够使成品满足于本标准规定的所有性能要求的材料制造。所选材料在可预见的使用条件 下，不应释放出任何可能对健康有害的物质或对任何有机组织产生不良影响的成分。 4.2 外观质量 应符合表 1的规定。 1 Q/JYGF 23—2020 4.3 尺寸偏差 应不超过实际尺寸的±2%。 4.4 物理性能 4.4.1 耐腐蚀性 按5.4.1试验后，刀面与食品接触的金属材料，耐腐蚀等级应不低于8级。 4.4.2 耐跌落性 按5.4.2试验后，产品应不断裂；若出现松散，经组装后仍可正常使用。 4.4.3 硬度 金属刃口硬度≥42HRC；陶瓷刃口硬度≥80HRA。 4.4.4 冲击试验 刀身承受1J的冲击后应不断裂、不变形。