酒店管理：岗位职责酒店管理：.pdfVIP

Word文档仅限参考 保安部主管岗位职责 （1）贯彻执行安全保卫工作的方针政策和有关法律规章制度,建立并建 全各项安全保卫制度,督促和检查各项制度的执行. （2）根据预防为主的保卫工作方针,在酒店内开展以四防为中心的 安全教育和法制教育. （3）贯彻安全工作谁主管、谁负责的原则,协助酒店各部门,把安全工 作的要求,列入各项工作的岗位责任制之中. （4）以酒店要害部位为重点,加强安全管理,严密防范措施,加强门卫、 巡逻和公共场所的安全控制工作,预防各类案件的发生. （5）贯彻预防为主,防消结合的方针,在酒店安全小组领导下,掌管酒 店的防火系统,组织和领导义务消防队,预防火灾发生. （6）调查酒店发生的治安事故和客人有关安全方面的投拆,并妥善地作 出处理. (7)配合公安机关、国家安全机关以及其他执法机关对违法儿罪行为的调 查取证. (8)执行和完成酒店总经理、上级公安机关主管业务部门交办的有关安全 工作方面的任务. (9)协助人资质检部,负责本部门员工员工的选拔、聘用、教育、培训、 Word文档仅限参考 Word文档仅限参考 考核、奖惩的管理工作. 保安部保安员岗位职责 （1）保安人员必须具有高度的责任心,热爱本职工作,钻研业务知识. （2）保安人员必须认真全面遵守和配合执行酒店制定的《员工手册》. （3）执勤时,应有良好的仪表仪容,精神饱满,思想集中,站立在指定的 岗位上,协助有关人员做好访客登记及维护的秩序.对非住店人员 占用公共设施,应及时报告保安部办公室. （4）观察进出人员,防止精神病者入内,发现形迹可疑者或宾客违反治 安管理行为,应及时报告保安部办公室. （5）保护宾客暂时放在大堂内的行李,防止失窃. （6）在巡逻时应严格按照巡逻注意事项执行,不得擅自改变巡逻路线或 漏巡逻点. （7）在执勤巡逻中,应检查防火设施,对发现的火苗及险情采取果断措 施,并立即报告保安办公室或值班经理. （8）做好警卫工作记录,发现问题应及时上报,决不能自作主张擅自处 理. （9）严格遵守外事纪律,加强保密观念.对于本酒店内发生的案情不得 向无关人员透露. Word文档仅限参考 Word文档仅限参考 (10)不准向宾客索取财物、小费,不准私自接受客人的馈赠. (11)对于酒店员工进出时携带物品应加以检查. 餐饮部经理岗位职责 (1)由金九龙大酒店总经理授权,负责餐饮部的日常营业管理督导,协调 厨房与餐厅工作,完成预期营业指标和管理指标,对本部门营业业绩承担 责任. (2)负责制订本部门各类人员的岗位责任制、操作程序、服务规范,并督 促下属培训、检查、落实,为客人提供合格的产品和满意的服务. (3)协助人资质检部,负责员工的选聘、调整、考勤、评估、奖惩、考核、 定级及所属员工的管理、指导及推荐晋升. (4)负责组织、安排大型团体就餐和重要宴会,确保宴会产品和服务质量. (5)与行政总厨一起,进行固定菜单和季节菜单的筹划与设计,积极开发 新产品,不断推出新的菜肴品种,完善菜品的结构及技术力量. (6)加强与餐厅、厨房等部门工作的协调,并加强对餐饮采购,验收、储存 的管理与控制,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决. (7)督促行政总厨对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布 局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,发现问题及时解决. (8)负责督促有关人员搞好食品卫生,认真执行食品卫生法,严格把好经 营场所、用具和餐具消毒关,掌握食物属性,严防食物中毒,确保用餐安 全. (9)建立客史档案,负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉,想方设 法满足宾客合理的要求,提高社会效益和经济效益. (10)负责督促下属对