酒吧经营管理计划书.doc

巴特国际酒店投资管理集团 樟木头店巴特名仕酒吧经营管理计划书 前言： 为了提高酒吧的竞争力与可持续发展空间, 必须对周边娱乐行业进行了解和渗透，以及掌握消费群体的喜好，重点分析市场整体发展趋势、剖析市场的容量、未来增长估计、主要的影响因素等，做出理性分析研究，制定出符合本区域的发展计划、经营方针及企业可持续发展的管理风格，在市场上树立明确的经营路线和定位。现根据樟木头镇的酒吧状况制定出初步经营计划！ 本酒吧位于镇内环区域，占有地利优势，经过多年经营沉淀，培养了众多忠诚度极高的客户资源，累积了相对厚重的酒吧文化，但随着时间的变迁，市场发生很大的变化，直面在本区域内各个品牌店的重重压力，同行竞争日益白热化，各出奇招，五花八门！现虽经过重新装修，要想打造成本土娱乐领军旗舰，跻身于周边娱乐主流消费平台，则更需付出加倍的汗水和努力，首当其冲就是注入先进的管理模式与出品模式，突破传统经营概念，不断开辟新的买点，将创新能力、学习能力作为酒吧发展的基本，才是可持续发展的根本之道！以下是一些具体的方法： 1）严把服务关，建立一个良好的服务口碑； 2）为消费者提供全方位的感官刺激；（听觉、视觉、嗅觉） 3）第一时间引领消费群感受不一样的音乐文化，使其融入并真正喜爱我们的酒吧； 4）利用各种媒介加大宣传我们品牌，（网络媒介、DM单的派发、口头相传、参与各类公益活动的开展撒网式宣传等等） 5）定出各部门合理的出品流程，活动派对的不断创新手段等！ 娱乐产业跟工业产业一样需要专业的管理，专业的开发，专业的制造过程，酒吧也是个既感性又直观的服务性消费场所，所以我们要做到类似于商场的橱窗展示一样，将本酒吧的文化、娱乐特色，通过酒吧的软硬件这个载体来充分展示出来，在本区域服务性娱乐行业中脱颖而出，达到社会效应及自身经济效益双赢的局面！以下是具体管理计划！ 纲要： * 市场定位与前景分析 * 营销理念与计划 * 管理理念与实践 * 财务预测方案 * 风险控制 市场定位与前景分析 为了提高企业的竞争力与可持续发展空间,必须为酒吧在市场上树立起明确的经营路线以及对同行业竞争对手做到深入了解，如:客源结构、本身装修硬件与软件(指管理)的优势、消费层分析、定价、员工福利、企业背景等等。紧密关注流行时尚及娱乐界的动态，提高对市场的敏感度及快速出击的手段，实施有效的执行力！从白热化的竞争中不断调整经营思路， 场所: 无论装修风格、灯光音响设备以及各配套设施在同行业中都要突显超越优势，如：门面要做到大气磅礴色彩辉煌，划分出有序的车位及VIP车位为客户提供安全泊车保障等，体现为消费者提供较为理想的娱乐环境等。 人群定位： 追求新概念娱乐方式的各社会阶层人士如：商务精英、政府高干、时装圈、白领及新生代年轻贵族蒲友为主流，辅助客源是夜总会公关、高收入夜店、其他行业店主女性阶层为主。 经营定位： 虽各娱乐场所的经营风格不同，各自的娱乐性质却大同小异，所以我们必须要细化与众不同的经营风格，如场内的娱乐性、互动性、时尚性等，做到我有人无，人有我更先进等，以此来满足客户消费的附加值的一种攀比心理，从而实现业绩的最大化。 市场分析结果： 通过走访发现：连锁0769酒吧在目前东莞镇区有2个店，盛世98开业至今也已有2年左右，其他具有竞争力的店也有2-3家，特色酒吧与KTV增多，行业细分，经营多元化，每个公司管理规模大小不一，但基础都比较扎实，不可掉以轻心，以下是目前主要竞争元素有：。 1、酒吧酒水价位 重要因素：★★★★★★ 2、酒吧音乐定位 重要因素：★★★★★★ 3、酒吧主题活动 重要因素：★★★★★ 4、酒吧促销及推广 重要因素：★★★★★★ 5、酒吧在市场口碑的维护 重要因素：★★★★ 6、酒吧感官效果 重要因素：★★★★★ 7、酒吧人才引进 重要因素：★★★★★★★ 8、酒吧营销人员高级训练 重要因素：★★★★★★ 9、酒吧整体团队协作性 重要因素：★★★★★ 10、酒吧美女的因素 重要因素：★★★★★ 11、酒吧整体的创新精神 重要因素：★★★★★ 综合把酒吧玩点和看点，以及结合当地的文化及经济做到洽到好处，只有能够创造价值的团队，才可能有创新的能力，以上重要因素全为人造因素，其重要性决定生存空