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猕猴桃贮藏技术 简 介 主要内容 1、贮藏特性 猕猴桃属呼吸跃变型果实，并且呼吸强度大，是苹果的几倍。 应在呼吸高峰出现之前采收， 猕猴桃对乙烯非常敏感，贮藏环境中不能有乙烯存在。 采用乙烯吸收剂、乙烯脱除器等脱除乙烯是猕猴桃贮藏的必要措施。 2、贮藏条件 温度为-1～0℃， 相对湿度85%～95%， 气体组合2%～3%O2和3%～5%CO2， 乙烯浓度小于0.1ppm。 另外，采后快速降温也是猕猴桃贮藏的必要条件。 3、采后处理 （1）预贮或预冷 果实采收运回以后,先放在阴凉处过夜,第2天再入库,这一过程叫预贮。经预贮的果实,可直接进冷库,但一次进库量应掌握在库容量的20%～30%。最好能在预冷间先预冷后,再进入冷贮库。预冷时要求果心达到0℃的时间越短越好。 (2)保鲜剂处理 惠源“普斯利通”保鲜剂 (3)分级和包装 猕猴桃分级通常按果实体积大小划分。依品种特性，剔除过小过大、畸形有伤以及其他不符合贮藏要求的果实，一般将单果重80～120g的果实用于贮藏。包装可用木箱、塑料箱或纸箱装盛，也可在箱内用塑料薄膜保鲜袋。 （4）分垛堆码 入库堆垛排列方式走向及间隙,应力求与库内空气环流方向一致。 由于不同种、不同品种的猕猴桃贮藏性有较大差异,因此,不同种、品种的果实应分库贮存。 4、贮藏方式及管理 (1)MA贮藏 猕猴桃采用塑料薄膜袋或薄膜帐封闭在机械冷库内贮藏是目前生产中最普遍的方式。 塑料薄膜袋用0.03～0.05mm厚聚乙烯袋，每袋装5～10kg。 塑料薄膜帐用厚度为0.2mm左右的聚乙烯或无毒聚氯乙烯制作，每帐贮量1t至数吨。 温度在-0.5～0℃，相对湿度90%～95%。 严禁与苹果、梨、香蕉等释放乙烯的果混存。 贮藏结束出库时，要进行升温处理，以免出现因温度的突然上升，产生结露水，影响货架期和商品质量。 (2)CA贮藏 在意大利、新西兰等国家猕猴桃的贮藏，大多都采用现代化的气调贮藏库，此为最理想的贮藏方法，能够调整贮藏指标在最佳状态,可贮藏5～8个月。 适时无伤采收 及时入库预冷贮藏 严格控制O2在2%左右，CO2在5%左右，乙烯0.1ppm以下， 温度在0±0.5℃，相对湿度在90～95%. （3) 低温贮藏 低温贮藏要求湿度在95%左右。在高湿条件下,库温低于-0.5℃,果实就会受冷害。 每15～20m2应均匀放置1支温度计,温度计应放置在不受冷凝、异常气流、冲击和震动的地方。 定期对温控器温度和实际库温进行校正,每周至少1次。 　　猴猴桃原产我国，是一种藤本水果。它营养丰富，酸甜适口，特别是富含维生素C高达100～420mg/100g，被人们称之为“水果之王”。近几年猕猴桃的发展速度不断加快，据不完全统计，全国猕猴桃种植面积已达4万公顷，居世界第一位。 1 贮藏特性 2 贮藏条件 3 采后处理 4 贮藏方式及管理