大食慧快餐模式解决方案.docx

安徽碧耕软件有限公司 餐饮信息化管理专家 快餐模式解决方案 在过去的几十年间，以肯德基、麦当劳为首的洋快餐占据了中国快餐市场的大半江山， 凭借雄厚的资金实力、标准化管理体系、 强大的市场营销能力，通过多年的经营， 形成了极 具竞争力的品牌。 然而，这种市场格局并非是永远一成不变的，洋品牌正在面临后起之秀们的强大挑战， 尽管这种品牌力量的对比如同成年人对小孩， 但强大的洋品牌并非无懈可击： 产品较局限的 市场空间、 长期食用的健康问题， 使得越来越注重高质量生活的中国人群的接受度存在较大 变化的因素。以真功夫、 老娘舅等中式连锁快餐代表品牌，正是抓住这一点大做文章， 将自 己品牌的中式快餐店迅速的开到大江南北。 大食慧敏锐的感觉到， 08 年中国快餐业刮起中式快餐风， 势必会快速升温， 到 10 年底， 将会出现多个区域中式快餐的本地品牌。 这些品牌将带有明显的区域产品特色， 采用标准化 管理模式，很有可能在本地市场份额中，和洋品牌分庭抗礼。 然而，这样就成功了么？ 我们认为， 本土品牌，或者还不能称之为品牌的中式快餐，还有非常长的路要走， 还有 太多不确定的因素阻碍成功。套用一句老话：前途是光明的，道路是曲折的。 洋品牌跑在前面，是一位好老师，在绝大多数层面上。 装修风格可以参考、 餐厅布局可以模仿、 厨房设备可以拿来调试开发自己的中式产品? 在店面中看得到的模仿学习起来都不是太困难的事情， 而看不见的东西学起来很难， 要消化 变成自己特色的东西就更难。 这些是软实力， 也是人家修炼多年真正具备的核心竞争力的东 西：比如管理标准、执行力保证、运营控制系统等等。 大食慧和快餐业品牌深入沟通， 相互探讨、 相互学习快餐业管理模式和体系， 这其中有 肯德基这样的洋品牌， 也有像真功夫、 老娘舅等本土品牌。 我们将这其中的管理流程和经验 仔细消化，设计出好用又强大的、适合快餐业的餐饮软件。 大食慧快餐门店软件特点： 特点一：快餐就是要快 大食慧快餐版的按钮都经过精心的设计， 在一个版面上全部陈列出来， 重要的功能按钮、 菜单按钮都可以根据不同的需要进行排序、缩放、或者设置习惯的颜色，通过这样的设定， 可以将点击的速度和效率发挥到极致。 大食慧对点单时尽量减少点击次数方面做了很细腻的设计， 从而可以达到最少的点击次数完 成相应的点单工作， 对于大多数产品，系统设置默认 1 份数量， 点击一下就可以完成， 对于 产品往往是多份销售的情况， 设计了自动弹出框询问方式和配合数量键盘， 降低需要的点击 次数。 对于套餐的处理，通常也是一次点击，需要取消，也是整体控制，一次点击整体撤销。 在速度和效率方面，大食慧快餐系统，精细设计，发挥极致。 1 安徽碧耕软件有限公司 餐饮信息化管理专家 安徽碧耕软件有限公司 餐饮信息化管理专家 特点二：丰富的功能 支持账单临时挂起： 当客人在点餐过程中临时有事处理， 可以将账单临时挂起， 先让后 面排队的客人先点， 等该客人可以点菜时候， 再将之前未完成的账单调出来继续点； 系统可 以支持多张挂起的账单。 显示上一张账单： 有些快餐厅在营业高峰的时候， 会配备一个或多个配餐员协助点单人 员配餐，以提高出餐效率。配餐人员需要看到正在点的单子和上一张单子， 以方便配餐；饮 食通可以有一个开关选项，是否在同一屏幕内显示上一张单子。 支持套餐点击和套餐提醒功能： 饮食通允许设置多套带选择性的套餐， 比如套餐内的饮 料可以 3 选 1、配菜 2 选 1 等等规则，服务员可以非常方便快速的录入套餐，同时主动向客 人询问必要的问题。 如果当客人选择零点产品，而该产品 （一个或多个）属于某个套餐范围 内的， 系统用不同程度的颜色状态来提醒点单员， 可以建议客人改选相应的套餐， 从而达到 多卖产品的目的。 2 安徽碧耕软件有限公司 餐饮信息化管理专家 安徽碧耕软件有限公司 餐饮信息化管理专家 支持菜品数量自动沽清、 临时沽清功能： 配合大食慧后厨系统， 可以将后厨产品的生产 计划录入系统， 大食慧前台系统可以在产品上显示可售数量， 卖一个扣一个的方式， 方便前 台和后厨在产品数量上的沟通和配合。 支持现金快速结帐和其他快捷的结帐方式，比如储值卡、 信用卡、 各种形式的礼券；对 于有较多分店的品牌， 饮食通还有集团会员清算中心系统的高级支持， 使会员卡可以联网通 用和保证极高的资金安全性（详情参考饮食通集团会员清算中心系统介绍） 。 支持后厨打印模式、后厨 KDS模式、后厨不干胶打印模式（更多应用于外卖 / 外送）。 支持电话外卖管理：可接驳电话系统，自动调取到客人的资料。 完善的现金管理功能：包括开机金额录入、清点现金、清点其他凭证（信用卡底单、赠券等）、抽大钞等等功能。 提供双屏展示功能： 大食慧支持双屏的触摸屏 POS机