不安全食品召回管理制度电子教案.pdfVIP

不安全食品召回管理 制度 不安全食品召回管理制度 1.0 目的 依据食品标示实现公司食品的可追溯，确保在需要时对已发出的 食品实施有效召回。 2.0适用范 适用于不合格品的回收及客户换货，其来源于：客户投诉或换货 要求、国家检验机构检验发现不合格、公司发现的质量问题，经确 定需要回收的食品。 3.0管理部门及职责 总经理负责食品召回的批准： 质量及食品安全管理小组组长负责组织实施食品召回； 销售部负责通知客户回收食品及收集追溯信息。 仓库、生产部负责提供回收食品的追溯信息。 品控部负责确定回收食品的规格及数量，负责回收食品的检验工 作。 生产部负责回收食品的处置工作。 4.0工作程序 4.1召回食品信息的获取； （1）进行客户走访或电话征询； （2）客户以传真形式反馈质量信息； （3）消费者反馈信息； （4）来自政府有关部门的质量信息反馈； 4.2召回食品追溯 本公司食品以该食品的名称和生产日期及批号为该食品的唯一 标示。批量食品应以标识跟踪整个生产过程。本公司根据客户名 称、食品名称、出货日期、生产日期、批次、原料名称及供货商、 生产车间及现任人等，进行跟踪和追溯