Q_02GXL0001S-2020即食海蜇企业标准.pdf

Q/02GXL 青岛国新利海产食品有限公司企业标准 Q/02GXL0001S-2020 代替 Q/02GXL0001S-2017 即 食 海 蜇 2020-05-15发布 2020-06-28实施 青岛国新利海产食品有限公司 发布 Q/02GXL0001S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替Q/02GXL0001S-2017 《即食海蜇》。 本标准附录A为规范性附录/资料性附录。 本标准由青岛国新利海产食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：郑素素 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 2 Q/02GXL0001S-2020 即 食 海 蜇 1 范围 本标准规定了即食海蜇的产品要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以盐渍海蜇皮或盐渍海蜇头为主要原料，经切分、漂洗、包装等主要工序加工而 成的即食产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.182 食品安全国家标准 食品中铝的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB 20941 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30891-2014 水产品抽样规范 SC/T 3210 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 要求 3.1 原辅料 3.1.1 盐渍海蜇头和盐渍海蜇皮 盐渍海蜇原料应符合SC/T 3210的规定。 3.1.2 食品添加剂-山梨酸钾 加工使用的食品添加剂 （山梨酸钾）应符合GB 2760 的规定。 3.1.3 生产用水 应符合GB 5749 的规定。 3.1.4 调料包 调料包的原料、辅料及包装材料应符合相应标准及规定。 3.2 加工要求 生产人员、环境、车间及设施、卫生设备及卫生控制程序应符合GB 20941的规定。 3.3 生产工艺 原料处理→浸泡→漂洗→脱盐脱矾→杀菌→配料→计量→包装→检验→入库 3.4 感官要求 应符合表1的规定。 3 Q/02GXL0001S-2020 表1 感官要求 项 目