Q_0100ZQDP002-2020章丘铁锅宗师级.pdf

Q/0100ZQDP001-2020 Q/0100ZQDP001 章 丘 区 鼎 派 厨 具 加 工 厂 企 业 标 准 章丘铁锅 ZhangqiuIron Pot 2020-02-31 发布 2020-03-05 实施 章丘区鼎派厨具加工厂 发布 Q/0100ZQDP001-2020 前言 企业未来规范产品资料,根据《标准化法》等有关法律、法规的规定,以及本公司的实 际情况及产品固有特点制定本标准,做为组织生产和仲裁检验的依据。 本标准由章丘区鼎派铁锅厨具加工厂提出。 本标准负责起草单位: 章丘区鼎派铁锅厨具加工厂。 本标准主要起草人:李希刚，刘英 章丘铁锅 1 范围 本标准规定了章丘铁锅的术语和定义、分类和规格、产品要求、检验方法、检验规则、 标志、标签、使用说明书、包装、运输和贮存 本标准适用于以Q235 等低碳钢板为基础材料加工后的章丘铁锅。 本标准不适用于涂层、铸铁、窒化处理(液态氮等化学成分处理的锅)不锈钢制锅具。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本 适用于本文件 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191-2018 包装储运图示标志 GB/T2828.1-2012 计数抽样检验程序 周期检验计数抽样程序 Q/0100ZQDP001-2020 GB/T32432-2015 家用钢制锅具 GB4806.9-2016 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 GB/T6388-1986 运输包装收发货标志 GB/T6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6544-2008 瓦楞纸板 GB/T700-2006 碳素结构钢 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 章丘铁锅 章丘铁锅是指以Q235 等低碳钢板为主要原料,经过热处理、冷锻等传统手工工艺,由在 章丘从事传统手工技艺的匠人制造的铁锅。. 3.2 热处理成型 热处理是钢板通过电、煤或者天然气等加热方式加热至 700℃~1200℃进行把手和锅身 成型的一种处理方式。 冷锻 冷锻也叫冷作,将成型的锅胚放置在铁砧子上,用锻锤对锅身进行反复的锤打的过程 3.4 锅胚 经过热处理成型后的铁锅毛胚半成品 3.5 锤叠纹 指锅身经过锻锤反复冷锻后留在锅体上的纹理,而非冷锻形成的锤坑 3.6 锅囊 Q/0100ZQDP001-2020 也称为锅腰,指炒锅锅底向锅边过度的部分,即铁锅内表面半径中间1/3 部分 3.7 锻锤 指冷锻铁锅使用的锤子,锤头有方形和圆形两种,锤头末端中间弧形凸起,接触铁锅的 面积根据冷锻要求进行修整。重锤重量不小于1.9kg(含木柄),锤身总长度不小于16cm, 锤头周长不小于9cm。轻锤重量不小于1.7kg(含木柄),锤身总长度不小于14cm,锤头周 长不小于7cm。 3.8 砧子 冷锻使用的铸铁牛角砧子,一头尖一头平,重量90kg 以上。 3.9 馈边 在把手末端0.3cm~0.5m 处向外反折,做成双层状,使用时不容易硌手和滑脱 3.10 开锅 新锅使用前的经过400℃热处理变蓝色后擦油的过程 3.11 产品放置稳定性 产品放置在规定的平面上保持稳定的性能。 4 产品分类和规格 4.1 产品分类 产品按使用功能分为:煎锅、炒锅、电磁炉锅等。 4.1.2 产品按手柄款式分为:铁柄、木柄/塑胶柄、双耳等。 4.1.3 根据锤打遍数分为:一级、二级、三级、四级及定制,锻打锤数越多产品级别越高。 4.2 产品规格 4.2.1 规格以锅口内径尺寸表示时,单位为厘米(cm)取整数,并优先采用偶数系列,产品 实际尺寸与标注尺寸误差±0.3cm 内,特殊定产品口径尺寸误差会随锅具