Q_02RCS 0007S-2020裹粉、裹浆企业标准.pdf

Q/02RCS 青岛日辰食品股份有限公司企业标准 Q/02RCS 0007S-2020 代替Q/02RCS 0007S-2017 裹粉、裹浆 2020-5-25 发布 2020-5-25 实施 青岛日辰食品股份有限公司 发布 Q/02RCS 0007S-2020 前 言 本标准参照《中华人民共和国食品安全法》、GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和 编写规则》、GB 31644 《食品安全国家标准复合调味料》等规定编制制定。 本标准代替Q/02RCS 0007S-2017 《裹粉、裹浆》。 本标准与Q/02RCS 0007S-2017 《裹粉、裹浆》相比主要变化如下： ——修改了产品范围 ——修改了总砷指标 本标准由青岛日辰食品股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：崔宝军、郭春生、纪春雨、张才德。 I Q/02RCS 0007S-2020 裹粉、裹浆 1 范围 本标准规定了裹粉、裹浆的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉、大米、玉米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、面包屑、饼干屑、 等一至多种为主要原料，添加或不添加白砂糖、麦芽糖、葡萄糖、食用盐、味精、麦芽糊精、植物油、 香辛料（除罂粟、藏红花）等辅料，添加或不添加食品添加剂，经前处理、调配、加工、包装等主要 工艺加工制成的非即食的裹粉、裹浆产品。本产品为非即食类产品，需熟制后食用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7099 食品安全国家标准糕点、面包 GB 7100 食品安全国家标准 饼干 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8883 食用小麦淀粉 GB/T 8884 食用马铃薯淀粉 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 8946 塑料编制袋通用技术要求 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精） GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20883 麦芽糖 1 Q/02RCS 0007S-20