海鲜高密度运输与暂养操作手册.pdfVIP

目前，海鲜保活技术的应用依然呈两个极端： 对池塘和工厂化养殖车间关注 的多，对运输和暂养环节关注的少； 水产养殖技术为少数技术人员掌握的多， 非 专业人员掌握的少。 即便有运输和暂养技术介绍， 也是操作复杂、 耗时长， 设备 与耗材成本高昂，并不适合快速流转的海鲜流通业需要。 海鲜买卖 ，以活为贵，死则贬值。 千方百计 提高海鲜成活率，可使海鲜保值 或增值，因此是广大水产从 业者的心愿。 对于大多 数海鲜流通业者而言，真正需要 的是道理易懂、操作简单、 成活率高、成 本低廉的海鲜保活技术。 德礼渔家 从事海鲜运输与暂养工作十几年 ，积累了大量经验。我们结 合自身实际经 验，整合大连水产学院、宁波大 学、上海水产大学、河北农 业大学、中国 水产科学研究院的技术力量，并 多方与经验丰富的老渔民、 老司机、老水产人请教，专门编撰了这本针 对海鲜运输和暂养的操作手册 。 我们希望 本手册能为广大水产从业人员提 供借鉴和帮助，希望为那些 初入行、不懂 要领者提供方法，为那些屡次碰 壁在黑暗中独自摸索的人提 供光亮，为那 些凭直觉和习惯做事的人提供规 范，为那些勤劳诚信的人提 供效益。 老话说， 人外有人，天外有天。欢迎广大 水产界朋友批评指教，让我 们共同努力， 使《海鲜高密度运输与暂养操作 手册》真正成为水产流通业 者的工具书。 说明 本手册适 合：渔船运输保活；水车运输保 活；干法运输保活；实时抽 取海水的开放 式暂养池；封闭式水循环暂养池 ；玻璃缸水族式暂养。 海鲜死亡 原因分析 海鲜死了 ，一定有原因。 海水动物 和其它动物一样，对病菌侵袭和 机体损伤都有一定的免疫和 修复能力，并 不是受到损伤和病菌侵袭就得病 、死亡，只有外界刺激达到 一定程度时海 水动物才会生病、进而死亡。 按照死因，从大 的方面说包括两方面，一类是外界致死 因素（外因）， 一类是自身因 素（内因）。 外因包括 ： 一 、 物理原因。如 ：网衣拉伤 ；挂在网衣上（或 网内）时受海浪拍打 ； 饥饿；高密度 运输时海水动物间的碰撞、挤压 、弹击；干露时风吹；干露 时日晒；干露 时间长；温度过高或过低；短时 间内温度变化过快导致应激 反应；盐度过 高或过低；短时间内盐度变化过 快导致应激反应；溶解氧过 低；光照太强 烈；水中悬浮颗粒多、浊度高影 响水生动物正常呼吸； 二、 化 学原因。如： ph 值过高 或过低；短时间内 ph 值变化过快导致 应激反应；重 金属含量高；柴油泄漏进水箱内 ；海水污染；鱼虾蟹体腔和 腮排泄的有毒 氨气得不到充分排解；水生动物 粪便、微生物尸体、水生动 物残尸残肢、 大分子有机物腐败；氨氮、亚硝