我国中高端酒店行业研究.pdf 33页

我国中高端酒店行业研究 （一）行业发展概况 1 、行业简介与分类 酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店等）的基本定义是提供安全、舒适，令利用 者得到短期的休息或睡眠空间的商业机构，即给宾客提供歇宿和饮食的场所。具 体地说，酒店是以它的建筑物为凭证，通过出租客房、餐饮及综合服务设施向客 人提供服务，从而获得经济收益的组织。 根据全球权威酒店信息统计机构 STR Global 的《术语汇编》，将酒店行业市 场等级分为奢华酒店、超高端酒店、高端酒店、中端偏上酒店、中端酒店和经济 型酒店等 6 个等级，同时也可以整合分为奢华和超高端、高端和中端偏上、中端 和经济型 3 个整合等级。国家旅游局制定的《旅游饭店星级的划分与评定》 （GB/T14308-2010 ）中将酒店分为五星级、四星级、三星级、二星级和一星级 5 个等级。中国饭店协会发布的《 2018 中国酒店连锁发展与投资报告》中，将 STR Global 的等级标准与《旅游饭店星级的划分与评定》 （GB/T14308-2010 ）的等级 第 1 页 共 33 页 标准大致进行了对应，高端以上为五星级，高端和中端偏上为四星级，中端为三 星级，经济型为二星级及以下，通过对主流分类标准的比较，具体对应关系如下 图所示： 资料来源： STR Global 、国家旅游局、中国饭店协会 根据 STR Global 的《术语汇编》，从服务类型将酒店产品分为全服务型（一 般为较高星级酒店标准，涵盖服务各个领域）和有限服务型（以住宿为核心业务， 只提供住宿和早餐服务即 Bed & Breakfast ）两类。随着酒店行业的发展实践，在 有限服务和全服务型的基础上又衍生出精选服务或精品酒店，即在有限服务的基 础上增加个性化精选的其他服务。 第 2 页 共 33 页 2 、行业发展现状 （1）酒店行业总体发展现状 我国酒店行业发展与国家经济增长、居民消费水平、境内旅游业发展等因素 息息相关。近年来，我国经济保持稳步增长的势头， 2018 年全国 GDP 总量达 90.03 万亿元，同比增长 6.6% ；2018 年，全国居民人均可支配收入 28,228 元，比上年 名义增长 8.7% ，扣除价格因素影响，实际增长 6.5% ；全国国内生产总值增速为 6.6% ，考虑人口增长因素，人均国内生产总值增速为 6.1% ；2018 年，全国居民 人均消费支出 19,853 元，比上年名义增长 8.4% ，扣除价格因素影响，实际增长 6.2% ；据文化和旅游部统计， 2018 年全年国内旅游人数 55.39 亿人次， 比上年同 期增长 10.8% ；出入境旅游总人数 2.91 亿人次，同比增长 7.8% ；全年实现旅游 总收入 5.97 万亿元，同比增长 10.5% ，旅游经济继续保持快速增长。直接受益于 国家经济的快速发展与人民生活消费水平的提高，我国酒店行业规模持续增长， 我国的酒店行业正逐步走向大规模、高质量的发展时代。根据中国饭店协会的公 开数据， 2018 年全国饭店业规模持续扩大，住宿餐饮业总收入约 5 万亿，其中 餐饮业将达到 4.4 万亿，继续保持 10% 的增长幅度。据此测算， 2018 年全酒店行 业（不含餐饮）收入达到约 6,000 亿的规模，保持良好发展态势。 第 3 页 共 33 页 同时，根据中国饭店协会发布的