经史子集国学文库：子部·农家·种芋法.pdf

国学知识文库·子部·农家： 种种芋芋法法 华夏文明是人类最伟大的文明！ 为往圣继绝学，是每一个华夏人的 史使命和责任。 本文收集整理了古文献 《种芋法》 以供大家参阅。 为便于阅读，除简体字外，尽量保持原样。 由于部分古籍有损，并且有些古体字在电脑上打不出， 不得不以框或？代替，敬请谅解。 种种芋芋法法 字数：2 196 种芋法﹝明﹞黄省曾撰 　　 　　一之名 　　芋，说文曰：大叶实根，骇人，故谓之芋。徐锴曰：芋，犹吁。 吁，惊辞也。故曰骇人。齐人谓之莒。孝经援神契谓之莒芋。广雅谓之 渠芋叶，谓之耿。载广志。凡十四等，有曰君子芋，大如斗，魁如杵 旅。有曰车毂芋，有曰锯子芋，有曰旁巨芋，有曰青边芋。此四芋是多 子。有曰谈芋魁，大如瓶，小子，叶如散盖，绀色而紫茎，其长丈余， 易熟长，是为芋之最善者。茎可作羹，臛肥涩，得饮乃下。有曰蔓芋， 缘枝而生。有曰鸡子芋，色黄。有曰百果芋，魁大而子繁多，亩收百 斛，种以百亩，叶以养彘。有曰旱芋，七月熟。有曰九面芋，大而不 美。有曰象空芋，大而弱，使人易饥。有曰青芋，有素芋子，皆不可 食。 　　唐本注云：芋有六种，青芋细长毒多，初煮要须灰汁易水，熟乃堪 食尔；白芋、圆芋、连禅芋、紫芋，毒少并正尔，蒸煮啖之。员白连 禅，又可兼肉作羹；野芋大毒，不可啖也。陶隐居谓之老芋，形叶相似 如一根，并杀人垂死者。饮以土浆粪汁可活。本草谓之土芝，蜀谓之蹲 鸱。前汉谓之芋魁，后汉谓之芋渠叶。俞县有百子芋，新郑有博士芋， 蔓生而根如鹅鸭卵。今有南京芋，煮之可拈皮而食，甘滑异于它品。茅 山有紫芋，吴郡所产大者，谓之芋头，旁生小者谓之芋你。种之水田者 为水芋。但广雅曰：藉姑，水芋也，亦曰乌芋。本草：乌芋一名水萍， 一名槎牙，一名茨菰，一名凫茨。毗陵录谓之燕尾草，以其叶如桠也。 又名田酥，状如泽泻，不正，似芋，根黄而小，恐自为一种，非土芝之 水芋也。吉安录有干湿二种，湿名水芋，干名黄芋，味差劣。松志：苏 之西境多水芋，以芋魁为旱芋。嘉定名之博罗。又有皮黄肉白，甘美可 食，茎叶如扁豆而细，谓之香芋。又有引蔓开花，花落即生，名之曰落 花生，皆嘉定有之。 　　二之食忌 　　本草云：有毒。陶隐居曰：生则有毒，性滑，尤为服饵家之所忌。 博物志云：野芋状小于家芋，食之杀人。盖蔹也。家芋种之三年不收， 旅生亦不可食。刘禹锡云：十月后晒干收之，冬月食，不发病。它时月 不可食。久食则虚劳无力。图经曰：食之过多，则有损伤。唐本云：多 食动宿冷。 　　三之艺法 　　种芋之古法，汜胜之书曰：区方深皆三尺，取豆箕纳区中，足践 之，厚尺五寸。取区上湿土和粪纳区中，箕上厚尺二寸，以水浇之，足 践令保泽。取五芋子置四角及中央，足践之，旱则数浇。箕烂芋生，子 皆长三尺，一区收三石。 　　齐民要术云：宜择肥缓土近水处，和柔粪之，二月注雨可种。率二 尺下一本芋，生根欲深，斸其旁以缓。其土旱则浇之，有草锄之，不厌 数多。治芋如此，其收常倍。 　　崔寔曰：正月可菹芋。 　　家政法曰：二月可种芋。 　　务本新书曰：芋宜沙白地，地宜深耕。二月种为上。时相去六七寸 下一芋。芋羞三目，众人来往眼目多见，并闻刷锅声处，多不滋胤。比 及炎热，苗高则旺，频锄其旁，秋生子叶以上壅其根，霜后收之。又 云：区长丈余，深阔各一尺，区行相间一步，宽则透风滋胤。 　　物类相感志：江湖所生土芋，磊块自实。若天雷频则多生，若耕种 欲取，不得名之。若呼芋字，则逡巡不见矣。 　　种芋之今法：十月收芋子，不必芋魁，恐妨鬻食。但择旁生圆全 者，每亩约留三千子，掘地尺五寸，窖藏之，上覆以土。若不藏，经冻 则疏坏无力矣。至开春地气通，可耕。先锄地摩块，晒得白背，又倒土 以晒二三次，去其草，每亩用圊粪二十担匀浇，候粪入土，即再锄转。 否则粪见日而力薄。临种下水之后，再下豆饼五斗，清明后下秧。秧田 种田，皆宜加以新土和柔之，否则莳插硬砾损子。秧田锄过，晒得白 背，车水作平，出所窖芋子，有芽者以芽，其上无芽者以根在下，