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关于中学生吃早餐问题的研究性学习报告与论文 邝维煜纪念中学 高一（ 11）班 第六组 指导老师：陈燕飞 组长：谢家明 . 成员：李建岳、钟燕云、肖鸿汇、林俊豪、罗奕俊、胡文程 访问专家：林俊豪、李建岳 查阅资料：钟燕云、 派发问卷：谢家明、肖鸿汇 实地考察：罗奕俊 总结报告：胡文程 一、提出问题： 有多少中学生人不吃早餐？ 中学生不吃早餐的原因 . 不吃早餐的危害 . 早餐的重要性 . 早餐品种与营养分析 二、分析问题： 根据我们的调查研究问卷得到的结果是：有 28.9% 的中学生吃早餐，有 14.7% 的中学生 时不时才吃，有 56.4% 的中学生不吃早餐。 经过我们多方面的努力和讨论， 并在学校突击调查 3 天时间内了解到中学生不吃早餐的 原因（如图所示） ： （1 ）.在学习压力的重负下，多数晚睡晚起，直接省略吃早餐的这个环节，以致上课 分神， 注意力不集中， 问起一位同学， 他说： 学习压力很大， 看书看到很晚早上就不想起来， 早起了上课就犯困， 所以就没时间吃早餐了。 据了解这种情况在冬天更为普遍， 宽大的食堂 里反而寥寥无几。 （2 ）.是学校的食堂早餐有时做的不是很好，没有食欲。 （3 ）.部分中学生认为早餐吃不吃都无所谓。 （4 ）.有些中学生觉得没有喜欢的方便食物就不吃了。 根据我们结合营养专家与医生的说法，我们得出以下“不吃早餐的危害”的结果（如 表所示）： 危害 原因 抵抗力下降 由于不吃早餐引起的营养不良， 会导致肌体抵抗力下降， 增加感冒、 发烧等疾病发病率。 加速衰老 不吃早餐就意味着要动用体内储备的糖元和蛋白质， 长此以往会导 致皮肤干燥、贫血，从而加速衰老。 影响学习 如果不吃早餐或早餐营养不足， 血糖水平就会相对降低， 从而不能 及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质 易引起便秘 如果经常不吃早餐， 胃结肠反射的动作会逐渐减弱， 最后引起便秘 导致营养发育不良 不吃早餐的学生， 全天营养素摄入低于吃学生的儿童， 而且早餐所 提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充 吃营养早餐的 重要性 a.青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素 C 、 A 等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、 一个鸡蛋或二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物） 。 b.早餐决定了你身体所产生的能量，换句话说，就是它能供给你血液里多少糖。糖与 脂肪经过氧化后，才会在身体里产生能精力。 c.好的早餐是喝一杯全脂奶、再加上两匙半脱脂奶粉，并与橙汁、咸肉、面包、果 酱、咖啡一起吃，吃下去后血糖会升到 120 毫克， 而且保持一上午不降，用两个蛋代替加料 牛奶也可以，这样的早餐才算是真正的保健早餐。 早餐品种与营养分析 （1）大部分同学都是以面包类牛奶类蛋类为早餐。这可以说是一种传统的早餐了。虽 然上所说的食品富含碳水化合物及蛋白质、 脂肪，但均为酸性食物， 酸性食物在饮食中超量， 容易导致血液偏酸性， 引起体内生理上酸碱平衡的失调